冲泡白茶，需要洗茶吗？

一、冲泡白茶，需要洗茶吗？

新白茶不需要洗茶，老白茶需要洗茶

新白茶经萎凋、干燥制成，茶內包含自然物质，且细嫩鲜香，洗茶会丢失茶內的核心物质，影响滋味以及香气的呈现，而老白茶经过时间的酝酿，茶叶香气与内含物更加稳定，淳和，洗茶能焕发活性，使得滋味与香气达到最大程度发挥。

正规用优质鲜叶生产的白茶干净程度达到标准，是可以放心饮用的，所以新白茶可以不用洗茶，直接泡了喝可以即刻享受新茶馥郁的花香气和鲜爽的汤感。

而紧压茶、寿眉这类老梗多，或长期存放的茶还是要洗茶，老寿眉的稠厚度和甘甜度好，是因为茶梗中富含果胶质转化为糖分，增加了茶汤的甜度和稠厚度。

老白茶，经过多年的存放，它所有的内含物质全部紧压在体内，最好是先洗一遍。

将茶叶浸入水中，让老白茶体内那些沸点较高的芳香醇物质以及长期压存的转化物质释放。

再者，老白茶长期储存，总免不了哪些沉浸的隐秘的日子，所以洗茶能让他重新苏醒，继而还原本该有的味道。

但是不建议反复洗，也不要浸泡太久，这样做会导致茶叶中内涵物质被提前消耗，变得不耐泡。所以，在洗茶的时候要做到快速出水，沸水冲泡，洗茶5s左右即佳。

这样才不会破坏老白茶中，丰富的内涵物质和口感。

二、白茶需要洗茶吗？

白茶需要洗茶的和绿茶一样的，洗过后泡的茶更香醇

三、碧螺春冲泡需要“洗茶”吗？

一般来说，碧螺春就是放到杯子直接冲泡的，不用洗茶的。

如果你比较讲究，用壶来泡的话可以参照铁观音的方法。

四、福建白茶需要洗茶吗

福建白茶需要洗茶吗

福建白茶是中国最为著名的特产之一，以其独特的外形和独特的风味而闻名。

在品尝福建白茶之前，很多人会有一个疑问，就是福建白茶需要洗茶吗？这个问题一直备受争议。

有些茶友认为洗茶是必要的，可以去除茶叶上的灰尘和杂质，使茶叶更加干净。而另一些茶友则认为，洗茶会破坏福建白茶原有的风味和口感。

那么，到底应该怎样对待福建白茶的洗茶问题呢？

福建白茶的类别

在解决这个问题之前，我们首先需要了解一下福建白茶的类别。福建白茶主要分为白毫银针、白牡丹和寿眉。

白毫银针，是指采用福鼎大白茶树鲜叶中的芽尖制成的白茶，外形如银针，白毫显露，叶芽肥嫩。白毫银针的制作过程比较简单，一般不需要进行洗茶。

白牡丹，是指以福鼎大白茶树鲜叶中的一芽一叶制成的白茶。白牡丹的外形圆润紧结，白毫显露，有花香和幽幽的柑橘香。白牡丹茶制作工艺复杂，需要进行洗茶、焙干等多个过程。

寿眉，是指以福鼎大白茶树鲜叶中的一芽一叶制成的白茶。寿眉的外形卷曲如眉，白毫显露，有花香和轻柔的茶香。与白牡丹相比，寿眉的工艺更复杂，但一般也不需要进行洗茶。

福建白茶的特点

福建白茶是以其特殊的“白”而脱颖而出的。它的外形白盖若银，色泽纯净，叶质柔软。白茶的香气独特，清香高雅，并伴有某种特有的茶香。福建白茶具有丰富的养分，如氨基酸、茶多酚等。它的汤色黄亮，口感鲜爽，回甘良好。

福建白茶的制作过程注重手工技艺，强调精细加工。白毫银针经过“摘黄、杀青、微揉、烘干”等工序，制成外形整齐的细长银针；白牡丹经过“杀青、揉捻、底董、撤筋、整形、晾晒”等工序，制成盘润挺拨的白牡丹；而寿眉经过“收芽、杀青、揉捻、焙干”等步骤，制成外形卷曲如眉的寿眉。

洗茶的好处与坏处

洗茶，是指用70℃左右的温水将茶叶泡一次，然后将水倒掉，再用80 ~ 90℃左右的温水复泡。洗茶的好处主要有以下几点：

1. 去除灰尘、杂质：茶叶在采摘、加工、运输等过程中难免会沾染一些灰尘和杂质。洗茶可以将这些附着在茶叶表面的灰尘和杂质去除，使茶叶更加干净。
2. 提高茶叶的陈放度：洗茶可以帮助茶叶的陈放度更好地展现。茶叶经过洗茶后，可以去除一些不利于陈放的因素，如茶叶表面的细菌、霉菌等。
3. 激发茶叶的香气：茶叶在洗茶的过程中，可以激发出更多的香气物质，使茶叶的香气更加浓郁。

然而，洗茶也存在一些坏处：

1. 流失茶叶的精华：洗茶的过程中，茶叶会流失一部分茶叶的精华，影响口感。
2. 影响茶叶的风味：洗茶会破坏茶叶原有的风味和口感，使茶叶变得平淡无味。

如何正确处理福建白茶的洗茶问题

要正确处理福建白茶的洗茶问题，需要针对不同的白茶类型采取不同的处理方式。

白毫银针的洗茶方式

白毫银针的制作过程相对简单，一般不需要进行洗茶。白毫银针的外形整齐，表面没有太多的杂质。如果您对白茶的干净度有特别高的要求，可以用80 ~ 90℃的温水将茶叶泡一次，然后将水倒掉，再重新泡水。这样既保留了茶叶的原有风味，又确保了茶叶的干净度。

白牡丹和寿眉的洗茶方式

由于白牡丹和寿眉制作过程复杂，茶叶上可能会残留一些灰尘和杂质。因此，白牡丹和寿眉一般需要进行洗茶。

洗茶的过程很简单。首先，用70℃左右的温水将茶叶泡一次，用来去除茶叶表面的灰尘和杂质；然后，将此次泡的水倒掉；最后，用80 ~ 90℃左右的温水复泡茶叶。这样，既可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，又不会流失茶叶的精华，影响茶叶的风味。

福建白茶的品鉴技巧

正确品鉴福建白茶，并不是一件容易的事情。下面，给出一些品鉴福建白茶的技巧：

• 外形：观察茶叶的外形，白毫是否显露，叶形是否整齐。
• 香气：用鼻子闻闻，是否有香气，香气的浓郁程度如何。
• 汤色：倒入杯中，观察茶汤的颜色，是否黄亮透亮。
• 口感：品饮茶汤，感受茶汤的口感，是否鲜爽回甘。

通过综合以上几个方面的观察和品饮，可以对福建白茶的品质有一个初步的了解。

总结

福建白茶作为中国特色茶叶的代表之一，备受茶友喜爱。对于福建白茶的洗茶问题，不同的茶叶类型需要采取不同的处理方式。目前，白毫银针一般不需要洗茶，而白牡丹和寿眉一般需要进行洗茶。洗茶的过程中，既要注意保持茶叶的干净度，又要避免流失茶叶的精华。在品鉴福建白茶时，可以从外形、香气、汤色和口感几个方面进行评判。

希望通过本文的介绍，大家对福建白茶的洗茶问题有了更清楚的了解，能够正确对待和品鉴福建白茶。

五、紧压白茶需要洗茶吗？

需要洗茶。

不建议大家购买过于紧压的白茶饼，

因为，压得太紧了，在压饼时，很多的叶片被破碎，很多的梗断裂，这并不是一件好事。

紧压的白茶会导致茶饼内部的茶叶，不能实现与饼外面的茶叶同步转化的效果。

紧压的白茶接触到氧气的机会少、数量小，而转化慢。

另外，由于过紧的饼，难撬、易碎，泡出来容易苦涩，实在不适合新手冲泡

六、福鼎白茶需要洗茶吗？

福鼎新白茶由于刚制成，存放时间短，内质易析出，不需要洗茶，而老白茶长期存放，需要洗茶使其香气、滋味充分释放，而白毫银针、白牡丹，质地细嫩，洗茶易导致营养成分流失，因此不需要洗茶，而贡眉、寿眉质地粗老，部分含梗，需要洗茶来焕发内质与滋味

七、红茶、白茶、绿茶、普洱茶、黄茶，哪些茶冲泡的时候需要洗茶？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《01》

说到喝茶，问的最多的问题就是：这茶要洗茶吗？

仿佛洗茶已经成为了一件最要紧的、必须要完成的一件事。

且不管你是喝红茶、白茶、绿茶、黑茶还是乌龙茶、黄茶，“洗茶”这2个字出现的频率太高了！

都快赶上快闪的速度。

看来，我们很有必要彻底地了解关于“洗茶”这件事！

《02》

什么是洗茶？

都说茶要洗，那什么样的操作能称之为洗茶呢？

在《中国茶叶大辞典》中对“洗茶”条作出解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”

我们在日常喝茶中所说到的洗茶，就是用沸水把茶叶冲泡一遍，而这第一泡的茶不喝。

这就是我们常说的洗茶了。

据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。

《03》

洗茶有存在的必要吗？

关于这个问题，当真是公说公有理婆说婆有理，各执一词，似乎都要道理。

如《中国茶叶大辞典》中给出的注释，简单粗暴地说明了洗茶的目的。

1、洗去茶叶表面的杂质

2、让茶更香，更有滋味。

鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序，如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，其中难免会夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。

有些茶，如黑茶、陈年岩茶、老白茶等，经过多年的陈化，茶香紧闭，洗茶的目的就是为了更好地诱发茶香，从而提高喝茶体验。

由此可见，洗茶是有存在的必要的。

《04》

哪些茶需要洗茶？

上文提到，洗茶的主要目的洗去茶叶表面的灰层和提高茶香。

根据这2个洗茶的目的我们就可以分别出哪些茶需要洗茶了。

1、茯砖茶、饼茶

说到茯砖茶、饼茶等，茶友们一定不陌生，这些茶最大的特点就是经过压制成型，整体较紧结。

而且经过压制，在冲泡的时候最好能够洗茶。

尤其是陈放多年的老茶饼、老茶砖，在陈化的过程中难免会有一些粉尘沾染，且陈化多年的老茶如果不经过醒茶，整体的香气和滋味都放不开，会影响喝茶体验。

故而建议洗茶，年份老的普洱茶、白茶、黑茶，建议洗茶2遍（时间不宜太长），以此提高茶汤的滋味和口感。

2、老茶

在六大茶类中，有一部分茶是存在越老越好、老茶是古董的说法。

如黑茶、白茶、普洱茶、乌龙茶等，这类茶都会陈放多年。

若你们喝的茶，属于年份老的茶，建议洗茶。

3、名优绿茶、红茶、黄茶、白茶

名优绿茶、红茶、黄茶、白茶，这类茶茶叶品级高、芽头较嫩。

和其他等级的茶叶相比，这类茶娇嫩、干净，因此不需要洗茶。

如果洗茶，将会失去体验滋味的一个机会。

像黄茶、绿茶这类茶叶，在加工的环节经过杀青，使一些物质留存在茶叶表面，这些物质多为茶氨酸、咖啡碱、茶多酚等物质。

如果洗茶，将会把浙西精或物质洗去，还会让茶叶变得不耐泡。

所以，对待这些名优茶品、可以不需要洗茶。

当然如果非要洗，都是建议第一遍快速洗过，以免丢失更多茶的成分！

《05》

综上所述，洗茶是有必要存在的，但也要根据茶叶的具体情况来定。

红茶、黄茶、白茶、绿茶、黑茶、黄茶，不同的茶类有不同的特点，茶友们也不要千篇一律认为所有茶都不要洗。

若是不知道因茶变通，那浪费的只会是我们杯中的好茶！

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八、小白茶饼需要洗茶吗？

新的小白茶饼不需要洗茶，

陈的小白茶饼：需要洗茶。

Ⅰ：新白茶饼：经萎凋、干燥制成，茶內包含自然物质，且细嫩鲜香，洗茶会丢失茶內的核心物质，影响滋味以及香气的呈现，

老白茶饼：经过时间的酝酿，茶叶香气与内含物更加稳定，淳和，洗茶能焕发活性，使得滋味与香气达到最大程度发挥。

2：新白茶饼可以不用洗茶，直接泡了喝可以即刻享受新茶馥郁的花香气和鲜爽的汤感。

老白茶饼：经过多年的存放，它所有的内含物质全部紧压在体内，最好是先洗一遍

九、贡眉白茶需要洗茶吗？

      在冲泡贡眉白茶之前，一般建议进行“洗茶”或“润茶”的步骤。这个过程的目的主要有两个：一是能洗去茶叶中的杂质与浮沉，确保喝到嘴中的茶汤更加干净卫生；二是有助于茶叶更好地散发香味、浸出口感。通常，在第一泡的时候，茶汤中的香气与滋味都比较淡，营养物质还没有完全浸出，所以一般选择不喝。

       除了洗茶的步骤，还需要注意冲泡时的其他细节。比如，冲泡贡眉白茶的水温不宜太高，因为白茶原料细嫩，叶张较薄，过高的水温可能会损伤茶叶。一般推荐的水温是90℃左右。此外，冲泡时热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样既可以保护茶芽的品相，又可以避免茶芽大量脱毫导致茶汤变浊。

       总体来说，贡眉白茶的冲泡是一个需要细致操作的过程，通过掌握正确的泡法，您可以更好地品味其色香味的特点。

十、名茶碧螺春的冲泡需要洗茶吗？

名茶碧螺春的冲泡不需要洗茶。碧螺春的泡法根据不同的茶质，有不同的泡法：

一、外形紧结重实的茶1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。

2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以 5 分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻；低于 40℃ 香气较低沉，味较涩。

这个时间不易掌握。

如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。 二、条索松展的茶1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。

这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。

采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。

3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。