老白茶芽头如何辨别？

一、老白茶芽头如何辨别？

一、看外观

喜爱白茶的茶友们都清楚白茶的产量最高的还是寿眉，银针与牡丹产量偏少很少有拿去收藏。所以现在市面上最常见的老白茶的原料正常是贡眉与寿眉，含有芽头、嫩叶和老叶。所以茶饼的颜色会呈现出多种颜色掺合，白毫会转化成银灰色。但是如果茶饼看上去是单纯的褐色或者是黑色的话，就能够判断是喷水后高温发酵的做旧茶了。

二、闻香气、尝滋味

真正的老白茶口感比较滑溜，杯中香气扑鼻，而且非常耐泡，尤其是存储7年以上的老白茶，更甚。如果冲泡老白茶，只有陈香没有其他的香气，汤水的口感滋味似普洱茶的平顺，并且不耐泡，正常就可以判断是做旧的老白茶。

三、看叶底

所谓的看叶底就是看茶渣，真真正正的通过自然氧化，缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，用手指揉搓有很好的韧性；而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。

二、什么是“老白茶”，又该如何辨别选购？

什么是老白茶？

行业内有这样一个说法，只要保存三年以上的白茶，就称为老白茶，前提是茶叶品质好、储存质量佳的情况下，我们举个简单的例子，2015年制成的新白茶，在良好的条件下储存到2018年，就称为老白茶，老白茶也分为不同的种类，是沿着新白茶所划分的，白茶根据不同的采摘标准分为，白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针全部由芽头组成，全身披满白毫，白牡丹一芽一叶或者一芽二叶，寿眉一芽三叶或一芽四叶，在形态上又分为白茶散茶和白茶饼，根据海拔划分了高山白茶和平地白茶，这些不同的划分，也影响了白茶不同的口感和香气，本文以三年的老白茶来介绍，让刚接触白茶的茶友，能简单的了解老白茶。

三、如何辨别白茶好坏？

看干茶外貌。在购买白茶的时候，观察茶叶的外貌来购买，这也是辨别是否是好茶叶的直观的方式，也是最容易分辨的。

闻茶香。白茶的茶香有些特别，新白茶和老白茶的茶香不尽相同。新白茶的干茶香，有着浓厚的茶毫香，同时各类清淡的香气也是飘荡其中，有桂花香、栀子花香、果香等等，这都是新白茶可能具备的。经过储存的老白茶，其干茶除了有着更加浓郁的茶毫香外，还会有提神的干薄荷香和淡淡的药香充斥其中。香气纯正清幽的白茶在经过冲泡后，其香气会显的愈加浓郁，同时老白茶可能有淡淡的枣香飘出。若是劣质白茶，那气味可就说不准了，在闻干茶时若是有着一种霉味或杂味，那便说明了其制造的过程或者保存不当受潮了。

厚度。老白茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，唤醒味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被“蜜”的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。

四、怎样辨别老白茶和新茶

怎样辨别老白茶和新茶

在茶叶的世界里，白茶一直被誉为茶中的珍品。它独特的加工工艺和醇厚的口感吸引了无数茶叶爱好者的注意。然而，对于初次接触白茶的人来说，辨别老白茶和新茶可能会有些困惑。本篇文章将介绍一些方法，帮助大家更好地区分老白茶和新茶。

外观特征

首先，我们可以从外观上来辨别老白茶和新茶。老白茶通常呈现出金黄色或红褐色，茶叶的颜色较深，因为经过了较长时间的氧化作用。与之相比，新茶的颜色较为明亮，茶叶呈现出嫩绿色或浅黄色。

此外，老白茶的外形可能会有一些变形或破碎的茶叶，这是因为老白茶经过了时间的沉淀和自然陈化的过程。而新茶则通常呈现出整齐的形态，茶叶之间没有明显的断裂。

香气和口感

除了外观，香气和口感也是判断茶叶品质的重要因素。老白茶经过了时间的积淀，具有浓郁的香气和独特的口感。它的茶汤常常带有一些陈香味，口感醇厚，回味悠长。相比之下，新茶通常具有鲜爽的香气和清淡的口感，茶汤的口感较轻盈。

泡茶方法

除了以上的特征，我们还可以通过泡茶的方法来辨别老白茶和新茶。老白茶的茶叶通常较为紧实，褶皱度较低，需要较长时间的泡制才能充分释放出茶叶的香气和味道。而新茶的茶叶较为松散，褶皱度较高，通常用沸水冲泡即可。

此外，老白茶的茶汤颜色较为浓郁，泡制后常常呈现出红褐色或金黄色。而新茶的茶汤颜色较为明亮，呈现出嫩绿色或浅黄色。

保存时间

最后，保存时间也是判断茶叶新旧的一个重要指标。老白茶经过多年的贮存和陈化，香气与口感逐渐提升，成为品质更好的茶叶。一般来说，保存时间在3年以上的白茶可以被认为是老白茶。而保存时间在1年以内的白茶则属于新茶。

需要注意的是，虽然老白茶具有独特的香气和口感，但并不是每个人都能接受。有些茶叶爱好者更喜欢清新的口感和香气，这时候新茶可能更适合他们的口味。

总的来说，辨别老白茶和新茶需要多方面的考虑，包括外观特征、香气和口感、泡茶方法以及保存时间等。通过对比这些特征，我们可以更准确地判断出茶叶的新旧，选择符合自己口味的白茶。

希望本篇文章可以帮助大家更好地辨别老白茶和新茶，并享受精彩的品茶之旅！

五、1998年老白茶真假辨别？

第一步：看颜色

陈化三年的寿眉，外观的颜色是丰富多彩的，色彩斑斓。

寿眉之所以会有如此丰富的颜色呈现，与白茶的加工制作工艺密切关联。

制作白茶，简单、淳朴、自然，不炒青，不揉捻，没有人工加以干预色素的变化，故而寿眉的颜色，都是自然色。

观察三年寿眉，其颜色丰富程度，不容小觑。主要颜色有：黄褐色、土棕色、深红棕、古铜色、黄绿色、银灰色、褐色等。

寿眉色彩的丰富性，并不会因为岁月的流逝而消失。即便陈化了五年，这种斑斓的特点，依旧得以延续。

若是一款老白茶，颜色单一，只有黑灰色，此类茶，应当提高警惕。而后根据其他指标，进行进一步判断。

第二步：闻香气

鉴别老白茶真伪的另一个重要指标——香气。

香气，是由众多的芳香烃、芳香醇等物质构成，在这些物质的共同作用下，白茶具备了花香、药香、草药香、粽叶香、枣香等香气。

这里，不得不再次提到白茶的制作工艺。白茶不揉不捻、不炒青，不破坏茶叶的结构，使得芳香烃、芳香醇等物质不被破坏。换言之，白茶的工艺，让白茶拥有的众多的香气分子。

这些香气分子，在新茶时期，表现为鲜爽气、花香、嫩笋香、新鲜箬叶香等香气。随着白茶陈化的进行，鲜爽香气渐渐隐退，花香渐渐变浅，而药香、枣香等气味成为主要香型。

一款自然陈化的老寿眉，香气必然是舒服的。

闻干茶香，是清爽的，闻着有些像干粽叶的香气，还会带有清浅的药香。如果是寿眉饼，干茶香还会有一股有些类似蜜饯的甜香，像是干红枣皮的香气。

如果非自然陈化（做旧），它的香气会有些刺激，闻着有些闷闷的，好像没晒干的衣服。还有一些假白茶，因高火快速烘干，会带有一丝的焦味，这种气味，刺激性强。

经过冲泡好，自然陈化的老白茶与非自然陈化的老白茶，香气差异巨大。

自然陈化的老白茶，香气清爽，没有异物感，其香型丰富。隐约的花香，明晰的药香，舒服的粽叶香，质朴的陈香……纷至沓来。

非自然陈化的老白茶，香气沉闷，香型单

六、如何煮老白茶？

1、选用的是陈放四年的老寿眉饼,先称取8克干茶,用工夫泡茶法先洗茶,并出汤两至三次,一来可以留一份茶汤用来稍后做对比，二来煮茶的时候也有茶喝。接着把茶叶移至小锅,注水400ml,水从常温开始煮,内含物析出会更加自然。其实寿眉是非常适合烹煮的,因为它的叶片比较大内含物丰富,茶梗含量多也更加耐煮,同时这样煮出来的茶汤甜度会更高。

2、大火煮茶,直到茶水沸腾后转小火慢慢熬,本次慢火煮茶时长为30分钟。因为要观察煮茶的过程,没有给小锅盖上盖子,所以水份挥发得比较多。加上茶叶也吸收了部分水份,经过测量最后量得茶汤容量为250ml。所以平时自己煮茶时建议盖上盖子或者增加注水量。

3、经过30分钟慢煮,茶汤滋味和香气都非常浓郁,口感浓强醇厚而没有苦底,喝完舌根会有一些涩感,应该是注水量较少所引起的。香气带药香,比盖碗冲泡更加甜。茶煮好了,最后当然要配上自己喜欢的茶点,好好享受一杯慢火老白茶。

七、如何辨别白茶的好坏？

1、看外观

好的老白茶：色泽均匀，水分好，形状顺滑，松紧适度，饼香纯正；经过3年以上的陈化，外观颜色会从之前的绿色渐渐变为深绿色。古铜色、黄褐色、褐色的比例渐渐加多，就会让白茶呈现出比较老，深沉的色泽。

劣质老白茶：颜色暗沉，茶饼外观不均匀、粗糙、松散或过紧，香气不纯。

2、观茶汤

好的老白茶：茶汤颜色为琥珀色或深琥珀色，清澈透亮；自然陈化的老白茶，茶汤自带稠厚、柔润之感！

劣质老白茶：虽然其外观颜色达到老白茶的颜色，但可溶性有效成分转化不足，茶汤颜色比同年真正的老白茶更淡、更浑浊，茶汤暗沉，杂质多。

3、闻茶香

 好的老白茶：香气纯正，无异味，醇香持久，会呈现出真实年份老白茶特有的香气，如纯枣香、甘香、荷叶香或约香；

1.枣香（多见于老寿眉、老贡眉）

2.药香（所有老茶都有）

3.陈香（老茶的独特香气）

4.花香（常见于白牡丹茶中）

5.薄荷香（常见于品质好的老白茶中）

6.粽叶香（所有的老茶都有）

7 .稻谷香（常见于白毫多的老茶，如白毫银针、白牡丹）。

劣质老白茶：因为工艺老，有明显的霉味，基本没有茶香。

4、品其味

好的老白茶：口感醇厚甘滑，茶汤入口绵软甘甜，有古韵；

劣质老白茶：由于其压制原料采用老工艺上色，茶叶没有按照其正常的存放方式醇化，即茶叶的内含物被充分缓慢氧化，所以假白茶的口感不清爽，有涩味和陈味，汤水淡。

5、看叶底

 好的老白茶：冲泡过后，叶底颜色较深，主要表现为灰色（冲泡10次几以上）灰褐色等。叶底是有光泽的，是软亮的，用手捏茶叶底部时，叶子坚韧，叶脉或茎干清晰。

劣质老白茶：叶底漆黑，毫无生气。用手捏茶叶底部，感觉叶子腐烂，叶子没有韧性，叶脉或茎脉走水痕迹不清

八、如何辨别好的白茶？

1、色泽，品质好的白茶色泽绿中偏黄色或金黄色，品质差的白茶色泽呈灰褐色；

2、香气，品质好的白茶冲泡后嫩香十足，品质差的白茶冲泡后带有杂味；

3、叶底，品质好的白茶冲泡后叶片莹薄透明，品质差的白茶冲泡后叶底并不是很匀整。

九、如何辨别老蜜蜡？

老蜜蜡是指蜜蜡原石被人们发掘加工后，经过上百年的佩戴和使用，具有一定年岁的蜜蜡。接下来我们就来细致聊聊如何鉴别老蜜蜡的真假。

1.老蜜蜡珠子其表面的皮壳是有厚度的，这相当于岁月沉淀出来的年轮，由于孔道内部与人体汗液很少接触，也就是俗称的“包浆”，所以内部的风化程度最为明显。内外部与空气接触的时间一样，所以内外部的氧化层厚度基本上一致的，如果是微烤出来的老蜜蜡，内外部氧化层会有很大的区别！这点一定要牢记！

2.老蜜蜡的味道跟它的松树品种，蜡质有关。有一个小规律但不是绝对的：蜡质越饱满越香。真正达到一两百年时间的老蜜蜡，孔道口就不但有磨损和破裂的现象，孔道内壁也有天然氧化的迹象，出现蜘蛛网状的裂纹，色调会变深，最重要的是会有发光点出现，就是所谓的“爆花”，这一点是无法仿制的，是老蜜蜡独有的特征。

十、老铜锁如何辨别？

铜锁一般包浆较多，主要因为是实用品，出吐的会有铜锈，老锁一眼老，这个需要练习，建议到附近博物馆或者文玩市场多看少出手，要对锁历史有一定了解后结合自己的经验鉴别，现在铜锁大部分价值不高，只有极少部分价值较高，铜锁收藏现在不只局限于国内锁具，很多大家都有外国锁具的门类收藏。