如何泡君山银针？

一、如何泡君山银针？

一、君山银针属于什么茶？

君山银针，属于黄茶类，性寒，又称白鹤茶，是中国十大名茶之一。它形细如针，故得此名。又因全由芽头制成，茶芽像一根根针，芽头茁壮、长短均匀，茶身满布毫毛，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号“金镶玉”。

二、君山银针的产地

君山银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山，君山，飘浮在岳阳城西烟波浩渺的八百里洞庭湖中，四面环水，与闻名天下的岳阳楼隔湖相望，自古便以其“淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”的秀丽多姿而名闻遐迩。湖水四面环绕，竹木丛生的君山岛，终年云雾缭绕，空气湿润。山上土质主要为细小砂质土，土层深厚肥沃，非常适宜茶树生长。自古就有“洞庭茶岛”之称。

这里虽然是一个只有0.96平方公里的弹丸之地，但茶园就有500多亩，有着一千多年的产茶历史。

三、君山银针的历史

君山银针始于唐代，清朝时被列为"贡茶"。据《巴陵县志》记载:"君山 产茶嫩绿似莲心。""君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。""谷雨"前，知县 邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称"白毛茶"。又据《湖南省新通志》 记载:"君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。"古人形容此茶如"白银盘 里一青螺"。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

清代，君山茶分为"尖茶"、"茸茶"两种。"尖茶"如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称"贡尖"。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

四、君山银针的滋味特点

1、香气：清香浓郁

2、汤色：橙黄明亮

3、滋味:甘甜醇爽

五、君山银针的等级，及如何辨别君山银针

（一）特级

1、形状：全芽头、大小均匀、芽头肥壮挺直、满披茸毛

2、色泽：金黄明亮（金镶玉）

3、汤色：橙黄明亮

4、香气：清香浓郁

5、滋味：甘甜醇爽

6、叶底：嫩黄明亮、匀齐

（二）一级

1、形状：多芽、芽头肥壮挺直、满披茸毛

2、色泽：金黄润泽

3、汤色：杏黄亮

4、香气：清香较浓郁

5、滋味：甘甜醇和

6、叶底：黄较亮、匀齐

（三）二级

1、形状：多芽、较挺直、茸毛显

2、色泽：金黄较润

3、汤色：杏黄尚明

4、香气：清香尚浓

5、滋味：醇和有回甘

6、叶底：黄尚亮、匀齐

六、君山银针的加工工艺

其采制要求很高，一般须在每年清明前后七至十天内趁茶树上刚刚冒出一个芽头时采摘，并要做到“雨天不采、风伤不采、虫伤不采、开品不采、细瘦不采、空心不采、紫色不采、有病弯曲不采、不符合长短标准不采”。

1、杀青

2、摊晾

3、初烘

4、复摊晾

5、初包

6、复烘

7、再包

8、焙干

七、君山银针应该如何储存？

黄茶的保质期一般为12个月。

保存黄茶的方法与绿茶类似，避光、防潮、防异味、密封，建议将黄茶装入铝袋或牛皮纸袋，挤掉袋内多余空气，将袋口密封，之后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，放入冰箱冷藏保存。

如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。

控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

八、君山银针的冲泡方式

冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10~15厘米，杯口直径4~6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。

1、第一步：温杯

2、第二步：备茶，建议投茶量3g

3、第三步：冲泡水温70~85℃，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。

4、第四步：品饮

九、君山银针有什么功效？

君山银针茶属于黄茶类，富含茶多酚、咖啡碱、消化酶、氨基酸等成分，有缓解燥热、开胃健脾、生津解渴、解暑利尿的功效，可加快肠胃蠕动，起到促进消化的好处，合理饮用，有凝思提神、保护牙齿、清新口气、抗氧化的作用。

1.清热降火

君山银针茶属于微发酵茶，茶叶经过闷黄工艺制作而成，茶性偏寒，日常饮用具有清热降火、缓解干燥、补充身体所需水分的 功效。

2.凝思提神

君山银针含咖啡碱、茶儿素成分，有兴奋中枢神经的作用，此外，君山银针茶叶中含挥发油，清香芬芳，饮后能使人心旷神怡，能起到提神醒脑、凝思解困的功效，在工作时，饮一杯君山银针茶，还能振奋精神、提高工作效率。

3.帮助消化

君山银针茶叶中含有咖啡碱、氨基酸等成分，在沤的过程中产生了大量的消化酶，这些成分可以增强胃液的分泌，帮助消化，常饮君山银针茶，十分有利于肠胃功能的健康。

4.降脂减肥

君山银针茶富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等多种有益成分，有助于清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时还能抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，常饮有助于消脂减肥哦。

5.护齿

君山银针茶叶含有大量的氟，常饮能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，有保护牙齿的好处。此外，茶余饭后（饭后隔开2小时再饮用），饮用君山银针能有效防治龋齿，还能缓解口臭。

6.防辐射

君山银针茶叶含有茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E、氨基酸等，能抗氧化和清除自由基，具有防辐射的效果。

十、君山银针的参考价格区间

君山银针一般特级茶价格为30～50元／50克

二、白毫银针福鼎白茶小饼泡法？

1.准备工具：茶壶、茶杯、茶叶罐、茶船（盖碗）、茶巾、茶针、茶匙、茶拣、公道杯、香炉、茶水等。

2.热水烫具：将茶具放入茶船中，用热水烫一下茶具，再倒出水。这样可以消毒茶具，提高茶水温度。

3.取茶：使用茶匙从茶叶罐中取出适量的白毫银针福鼎白茶小饼茶叶，一般来说3-5克左右即可，您可以根据个人口味增减茶叶的用量。

4.放茶：将取好的茶叶放入茶壶中。

5.唤醒茶叶：用热水浸泡茶叶，此次浸泡时间较短，约5-10秒，然后迅速将茶水倒出，目的是去掉茶叶表面的杂质和唤醒茶叶。

6.正式冲泡：用热水沸腾的水冲泡茶叶，一般建议第一泡的时间约为20-30秒。请注意，每次冲泡时水流要轻柔，尽量从茶壶口高处注入水。

7.倒茶：将茶水倒入公道杯，然后再从公道杯倒入茶杯。

8.品茶：可以开始品尝美味的白毫银针福鼎白茶了！

9.循环冲泡：白毫银针福鼎白茶可以多次冲泡，每次冲泡时间逐渐递增10-20秒，直至茶味变淡为止。

三、银针怎么泡？

方法/步骤

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备具：

冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗，也可使用紫砂茶具。

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赏茶：

用茶匙取出白茶少许，置于茶盘，供宾客欣赏干茶的形与色，以引起对白茶的兴趣。

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置茶：

一般一次饮用投入茶叶3～5克。

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洗茶：

洗茶时动作要快，茶叶不可在水中久泡，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。

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浸润：

将85～95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中，使茶叶浸润10秒钟左右。

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泡茶：

用高冲法，按同一方向冲入开水100～120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟，等茶汤泛黄可即可饮用，第二泡冲泡时间约为5分钟，后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。

注意事项

冲泡白毫银针宜使用天然软水，如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。

四、银针白茶冲泡方法？

1、盖碗式

大概投入3g左右的银针白茶，基本上覆盖到盖碗的1/3为适量，加入90℃沸水，然后盖住，基本上2-3秒，可以先唤醒一下银针白茶的茶味，然后第二泡沸水，直接浸润银针白茶，也是大概2-3秒即可打开壶盖，然后轻轻逆时针摇晃盖碗，银针白茶即可饮用，从第三泡银针白茶开始，时间适当的延长。

2、玻璃杯式

冲泡银针白茶，不需要使用这么高的温度，大概也是保持在90℃左右即可，用玻璃杯来泡银针白茶的话，除了可以喝到银针白茶更浓郁的香味之外，冲泡银针白茶的时候，也极具观赏性，边观赏边品味银针白茶，也是一件赏心乐事。

将银针白茶置入玻璃杯中，加入90℃的沸水冲泡银针白茶，不用用盖子盖住玻璃杯，一分钟内，你可以看到银针白茶犹如石钟乳一样，上下交错，从杯底升浮至水面，如此的升降沉浮，也为冲泡银针白茶以及喝银针白茶的时候，增添了不少的趣味性。

3、高温冲饮式

在这里，所指的高温，并不是完全沸腾的水，反而是90℃左右的沸水，然后高温冲泡银针白茶的话，可以有效将银针白茶的味道充分释放出来，大家也可以选用以上的盖碗或者是玻璃杯、陶瓷壶等等泡银针白茶的器皿来实现。

五、花香银针怎么泡？

花香银针属于白茶类，由福鼎大白茶或福鼎大毫茶等茶树品种的鲜叶制成。以下是花香银针的冲泡方法：

准备茶具：透明玻璃杯、茶匙、茶巾、85℃左右的开水

取茶：将花香银针放入茶荷中，观察外形和色泽。用茶匙从茶荷中取出适量的茶叶，放入茶杯中。

润茶：向茶杯中注入约 1/3 杯开水，不要超过杯子的 2/3。静置约 10 秒钟后，倒掉润茶水。

冲泡：再次向茶杯中注入开水，至杯子的 7/8 处。

品茶：花香银针冲泡后，汤色杏黄明亮，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩匀完整。可以闻闻杯中的茶香，也可以品尝茶汤的滋味。

六、白茶的泡法，白茶怎么泡？

1.杯泡法

用杯子泡白茶，可以选择200ml左右的透明玻璃杯。首先，用90度的开水将茶叶洗净。温热闻香后，直接用开水冲泡即可。茶叶3-5克。杯子冲泡方法非常简单，节省时间。

2.盖碗法

先将白茶放入盖碗中，用90度开水洗净，用功夫茶冲泡法冲泡。第一次冲泡约30-45秒，然后每次减少。有些人更喜欢这种酿造方法。虽然有点复杂，但能尝到白茶的新鲜味道。

3、锅泡法

如果选择壶冲法，最好用壶腹紫砂茶壶，或者大容量雅杯。选用5-6克白茶，用90度开水洗净，闻香。 45秒后，即可饮用茶香。这种方式比较常见，常用于招待客人。

七、白茶银针和白茶饼的区别？

白毫银针散茶和饼茶最大的区别就是外形的不同，白毫银针散茶是一根根芽头明显，白毫分明，而饼茶则是经过压制后形成的圆形，制作工艺也有区别，白毫银针散茶就是自然萎凋以下收集起来的干茶，

白毫银针散茶和饼茶最大的区别就是外形的不同，白毫银针散茶是一根根芽头明显，白毫分明，而饼茶则是经过压制后形成的圆形，制作工艺也有区别，白毫银针散茶就是自然萎凋以下收集起来的干茶，饼茶是将收集下来的干茶进行蒸制软化压制，然后定型而成。

白毫银针散茶和饼茶区别

口感上：白毫银针散茶的香气较饼茶而言，会先表现出白茶特有的甜润感，而饼料的茶上来的几道汤水偏薄，水味较重。但是多冲泡几次，白毫银针散茶口感在会渐渐弱，而饼茶的口感会突显出来。

制作上：白毫银针散茶是经过自然萎凋后干燥收集起来的干茶。饼茶则是在散茶的基础上经过蒸压制成的，蒸压的过程需要先将散茶蒸制变软，然后再进行压制。

价格上：白毫银针散茶要比饼茶贵，而散茶卖得比茶饼贵的原因是因为散茶的转化效果好，散茶和茶饼最大的差别就是后期的一个转化了，而散茶因为体积的缘故和茶饼相比冲泡起来更加方便。

八、北路银针白茶怎么样？

好茶，好喝。

北路银针产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远。

九、白茶与银针的区别？

并无什么区别，银针属于白茶中的一个品种，具有白茶性清凉，消热降火、消暑解毒等特点，主要产自福建省福鼎市一带。

银针其外形茶芽头肥壮重实，满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，有“银妆素裹”之美感，内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，滋味清淡、清甜爽口。

十、白茶银针可以存放多久？

白毫银针可以保存许多年，并且是越久品质就越高。存放两三年的白毫银针，最适合饮用了。因为，新的白毫银针茶会有很强的青涩味，但是这种味道可以通过长时间的存放来淡化，还有些人会把白毫银针存放五到十年。

　　白毫银针放几年好？

　　放几个月：放上几个月后的白毫银针，青味还是比较重的，属于凉性，但却有着白茶独有的毫香以及甘甜。想要试茶的朋友，可选择放了几个月的白毫银针，再决定其是否适合长期保存。

　　放三年内或三年后：三年左右的白茶，青味开始慢慢减弱，属于沉稳的内质了。这时候的白毫银针香甜甘厚的气味开始逐渐展现，非常适合品尝。偏热体质的朋友，最适合喝放了三年的白毫银针，有利于身体健康。

　　放七年，十年：而放上七年或十年以后的白毫银针，可以说是最适合品饮的时期了。长达十年的白毫银针，开始进入稳定缓慢的转折期，不仅茶性温和且滋味更加香浓纯正，并且药用价值高，简直是老少皆宜。

　　白毫银针的收藏价值

　　“一年茶，三年药，七年宝”这句话就是用来形容白茶的，更是白茶随着时间变化的最真实写照。白茶可以说是越陈越香的，同时还非常有品饮价值，药用价值以及收藏价值。并且相信茶友们都知道，白茶的价格也会随着年份的变化而增长，所以，有许多朋友开始自己存白茶。但是，白茶并不是能盲目收藏的，还得选择值得收藏的白茶种类。