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如何挑选原产地高山安吉白茶？

富硒茶叶 2024-09-20 14:08 白茶 0

一、如何挑选原产地高山安吉白茶？

1、外观。安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥硕的为上品；你芽瘦小而稀疏的，则品质质量其次；叶张老嫩不均或杂有老叶、蜡叶的，则品质最差。

2、叶态。安吉白茶叶子平伏伸展，叶缘重卷，叶子有隆起波纹，芽叶连枝稍稍并拢，叶尖上翘没有碎的，其茶叶品质最优；叶子摊开、折贴、弯折的，品质其次。

3、色泽。安吉白茶毫色银白色有光泽度，叶子灰绿(叶背银白色)或深绿色、翠绿色的，则为上品；铁皮色的，品质其次；草绿黄、黑、鲜红色及蜡质光泽度的，茶叶品质最差。

4、净度。安吉白茶标准不可带有枳、老梗、老叶及蜡叶，假如茶叶中带有残渣，则品质差。

5、茶汤滋味。安吉白茶以纯鲜、醇正、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。

6、茶香。嫩香是安吉白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。有淡泊、青臭、失鲜、发酵感的为次。

二、如何挑选白茶？

我们一般选茶有四个步骤：观色、闻香、品味、看叶底。详细的说，就是指我们可以从茶汤的颜色、闻茶汤香气、尝茶汤滋味、看茶汤的叶底，来品鉴茶的质量！

观茶汤颜色：茶叶因发酵程度不同而呈现不同的颜色。白茶属于微发酵茶，茶汤的颜色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，无论是浅还是浓，都要透亮。如果颜色为红、暗、浊为劣品。

闻茶汤香气：茶香是决定茶叶品质的主要条件之一。拿起一杯白茶，有经验的，仔细一闻，通过其散发出的香味就可以辨别茶叶好坏。

那些香气天然、清鲜纯正的茶可以称得上优品，相反香气夹杂着青草味，或有油臭味、焦味、陈旧味等其他异味的为劣品。普洱白茶有着天然的花果香，沁人心脾！

品茶汤滋味：好茶自有好味道，这个道理一点都不假。白茶在干燥过程中，会使得茶汤涩味消失，滋味更清醇。好的白茶茶汤以清甜、甘醇为优，粗涩淡薄为劣。

三、安吉白茶如何选购？

选安吉白茶，从以下几个方面选购

外形：条直显芽，嫩绿鲜活，整体芽叶明显可辨，匀整，脉络突显，茎脉清晰。

色泽：好的安吉白茶色泽嫩绿泛玉色，持嫩性较高。

汤色：嫩绿明亮，清澈度较高。

香气：馥郁持久，板栗香或惠兰香明显。

滋味：鲜醇爽朗、鲜甜。

叶底：叶白脉翠、一芽一叶、呈朵、匀整。

正宗的安吉白茶外形似凤羽，条直显芽，芽壮匀整，嫩绿鲜活，透金黄。

冲泡后叶白、脉绿，“叶白脉绿”是安吉白茶叶底的标志特点。干茶亦有有明显的熟栗香或高香。冲泡后香气鲜纯清高持久，汤色嫩绿清澈透亮，口感鲜爽口生津回甘，叶底表现为叶白脉翠，芽体部分也泛玉白，如杯中展示泡后在杯底呈竖立状。

安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10%～14%，故茶汤口感非常好，不苦不涩，清香扑鼻。

四、如何分辨安吉白茶？

辨形

优质安吉白茶的叶缘锯齿明显，一般为2~3对齿，每齿只有1~2对，且不会变形。安吉白茶的外形品质特征是叶缘齿、叶脉背隆起，有明显托齿，叶肉厚软，质地柔软。安吉白茶的叶脉明显，且有近缘尖。叶脉不明显，整齐不平。

闻香味

安吉白茶的香味一般品质特征是毫香明显，滋味清鲜，叶底嫩绿明亮。汤色嫩黄，清澈明亮，滋味鲜醇，回味甘甜，叶底嫩匀。

赏茶

安吉白茶的外形很是漂亮，细长，有点扁平的感觉，叶子是嫩得，整齐的，像一片片兰花。安吉白茶的形状整齐，形状笔直，两端略尖，扁平匀整，叶色嫩绿，边缘隐隐金黄色。

五、如何正确冲泡安吉白茶？

选择正确的茶具。

中国茶文化源远流长、博大精深，茶具的制造和选择已成体系，不管是何种茶叶，都需要选择正确的适合的茶具，才有助于茶叶的冲泡。而白茶平常可以选择玻璃杯，有条件的则可以选择青瓷杯。

选择正确的水源。

不同的水造就茶不同的味道，而最适合安吉白茶的水当属境内黄浦江源头的水，因为安吉白茶原料细嫩、叶体较薄，冲泡的水温不能太高，一般保持在80摄氏度左右为宜。

正确对杯具进行清洁。

泡茶之前，应该先将杯具用热水烫洗一遍，这样不仅可以洁净茶具，同时也可以除掉杯中的冷气、提高杯身的温度，有助于提高茶水的质量。

注意茶叶和茶水的比例。

泡茶时要注意茶叶和水的比例，不能多也不能少，否则就会影响茶水的口感和质感，一般茶水的比例为1:5，这种比例可以最好的维持茶汤的品质。

正式泡茶时的注意事项。

泡茶有一些专业的步骤，在冲泡安吉白茶时，首先要轻轻摇动杯中的干茶，这样能发散白茶清醇的茶香，然后轻缓地在杯中注入四分之一的水，顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分慢慢展开。冲泡时要采用回旋注水法，水量控制在杯子的三分之二即可。

最后要正确品茶。

中国的茶文化中品茶也是至关重要的一步，饮用安吉白茶前要先品闻茶的香味，然后观察茶汤的颜色和杯中茶叶的漂浮姿态，小口品尝，才能充分体味到其甘味。

六、安吉白茶味道如何形容？

　　安吉白茶味道鲜爽、醇厚、清甜，有明显的兰花香，汤水醇滑。

一般品种的鲜茶芽叶，游离氨基酸的含量占干重的3～4%，茶氨酸的含量占干重的1～2%。而在安吉白茶中，游离氨基酸的含量超过干重的6%。

　　茶多酚是茶中涩味的来源，安吉白茶茶多酚只有常规品种的一半左右。高茶氨酸低茶多酚的安吉白茶，制成的绿茶涩味低而鲜爽味浓郁，风味比普通绿茶就要更好。

　　此外，安吉县土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定条件有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定了基础。安吉白茶味道鲜爽、醇厚、清甜，有明显的兰花香，汤水醇滑；饮毕，唇齿留香，回味甘而生津，是出了名的好喝！

七、安吉严府白茶如何？

是一款非常不错的好茶

安吉白茶的外形非常优美，就如同是凤凰的羽毛一般，茶叶叶子白色，茸毛多，纯净，随着颜色慢慢的变淡以后，它的玉白色叶子慧慢慢的变成了白绿相间的花叶子，形态更加的动人。

　　一般情况下，安吉白茶到了夏天以后，叶子是全绿色的，在白花的时候因为叶绿色的合成受阻，茶叶看起来有些扁，茶叶上会增多些白毫。

　　冲泡后，安吉白茶的香气非常的浓郁，一口下去，非常的清爽，怡人，给人一种清心怡神的感觉，很舒适，清爽，夏季饮用是非常合适的一款健康茶饮。

　　因此，安吉白茶是一款色香味俱全的好茶，不仅仅外形优美，色泽好，并且口感各方面都是非常不错的，为一款名茶，营养价值也高，无论是自己饮用还是送礼，都是非常不错的一款好茶。

八、安吉白茶如何分辨好坏？

看外形

想要鉴别安吉白茶的好坏，可以根据干茶的色泽，匀净度，老嫩程度，松紧度等来判断。好的安吉白茶条索细直紧、色泽嫩黄、大小均匀整齐。反之条索松散、大小不均、色泽灰暗、梗多叶少则为质量差的安吉白茶。

评香气

这里的香气指的是安吉白茶用沸水冲泡以后散发出的芳香物质。在用热水冲泡后立刻闻香，辨别香气是否正常无异味。在茶汤温度降低变冷时闻香，辨别香气是否持久，这被称作冷嗅。精品白茶往往带有鲜纯嫩香，香气清高持久。

看汤色品滋味

汤色是指茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类，氨基酸物质的色觉反映。安吉白茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致，汤色的深浅，明暗程度，与安吉白茶的内在品质关系十分密切。一般以嫩绿明亮清澈为好，以汤色深黄为次。

九、如何挑选福鼎白茶饼？

1 福鼎白茶饼是一种优质的白茶，需要挑选好的品质。2 首先，要选择来自福鼎市的正宗白茶饼，因为福鼎是白茶的故乡，出产的白茶饼品质最佳。3 其次，要观察白茶饼的外观，它应该是紧实而均匀的，包装应该完好无损。4 再者，闻一闻白茶饼的香味，正宗的福鼎白茶应该有一种淡淡的花香和清香。5 最后，要品尝一下白茶饼的茶汤，它应该是清澈的，有口感的，茶汤的颜色应该是淡黄色的。总之，挑选好福鼎白茶饼需要注意外观、香味、口感等多个方面。