什么是“老白茶”，又该如何辨别选购？
一、什么是“老白茶”，又该如何辨别选购？
什么是老白茶？
行业内有这样一个说法，只要保存三年以上的白茶，就称为老白茶，前提是茶叶品质好、储存质量佳的情况下，我们举个简单的例子，2015年制成的新白茶，在良好的条件下储存到2018年，就称为老白茶，老白茶也分为不同的种类，是沿着新白茶所划分的，白茶根据不同的采摘标准分为，白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针全部由芽头组成，全身披满白毫，白牡丹一芽一叶或者一芽二叶，寿眉一芽三叶或一芽四叶，在形态上又分为白茶散茶和白茶饼，根据海拔划分了高山白茶和平地白茶，这些不同的划分，也影响了白茶不同的口感和香气，本文以三年的老白茶来介绍，让刚接触白茶的茶友，能简单的了解老白茶。
二、白茶如何选购？
1、一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够;若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮，干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。
2、二看：看干茶是否符合白茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
3、三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味以及各种夹杂着的不良气味。
4、四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝。一般取3克白茶置于杯碗中，冲入沸水150毫升。5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底，这个环节最为重要。
三、安吉白茶如何选购？
选安吉白茶，从以下几个方面选购
外形：条直显芽，嫩绿鲜活，整体芽叶明显可辨，匀整，脉络突显，茎脉清晰。
色泽：好的安吉白茶色泽嫩绿泛玉色，持嫩性较高。
汤色：嫩绿明亮，清澈度较高。
香气：馥郁持久，板栗香或惠兰香明显。
滋味：鲜醇爽朗、鲜甜。
叶底：叶白脉翠、一芽一叶、呈朵、匀整。
正宗的安吉白茶外形似凤羽，条直显芽，芽壮匀整，嫩绿鲜活，透金黄。
冲泡后叶白、脉绿，“叶白脉绿”是安吉白茶叶底的标志特点。干茶亦有有明显的熟栗香或高香。冲泡后香气鲜纯清高持久，汤色嫩绿清澈透亮，口感鲜爽口生津回甘，叶底表现为叶白脉翠，芽体部分也泛玉白，如杯中展示泡后在杯底呈竖立状。
安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10%～14%，故茶汤口感非常好，不苦不涩，清香扑鼻。
四、如何选购优质的老白茶？
老白茶是一种独特的茶类,其制作工艺和品质要求都较为严格。不同于普通的白茶,老白茶经过多年的自然发酵和陈化,呈现出更为丰富的香气和醇厚的口感。那么,什么样的白茶适合做老茶呢?让我们一起来探讨一下。
选择优质的原料
制作优质的老白茶,首先需要选择优质的白茶原料。毛尖和银针是最常见的白茶原料,它们具有细嫩的叶片和丰富的芳香。此外,还有一些特殊的白茶品种,如寿眉和贡眉,也非常适合用来制作老白茶。这些茶叶在采摘和初制时就要格外注意,确保品质优良。
注重发酵和陈化
制作老白茶的关键在于发酵和陈化。白茶在经过初制后,需要经过长时间的自然发酵和陈化,才能形成独特的香气和口感。一般来说,老白茶需要经过5-10年甚至更长时间的陈化才能达到最佳状态。在这个过程中,茶叶会发生复杂的化学反应,产生丰富的风味物质。
注意储存环境
老白茶的储存环境也非常重要。理想的储存环境应该温度适中、湿度适中、通风良好,避免阳光直射。同时,储存容器也要选择合适的,如陶瓷罐或木制茶盒等,以确保茶叶在储存过程中不会受到外界因素的影响。
选择合适的泡法
泡制老白茶也需要一定的技巧。一般来说,老白茶适合采用温泉水或矿泉水进行冲泡,水温控制在80-90度为佳。同时,泡茶的时间也要适当控制,一般5-10分钟为宜。
总之,选购优质的老白茶需要综合考虑茶叶的品质、发酵和陈化程度、储存环境以及泡制方法等多方面因素。只有做到这些,才能真正品尝到老白茶独特的魅力。希望这些建议对您有所帮助。
五、老白茶怎么泡？
冲泡的水温宜高，以90-100摄氏度为佳。手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流要低，不要正对着茶叶冲。
六、老白茶怎么保存？
1.避光；
2.干燥；
3.密封；
4.除异味。厨房、卫生间不适合储存，尽量避开有小动物活动的范围和区域。
七、新白茶老白茶区别？
新白茶是当年的茶，老茶是三年以上的茶。
八、老白茶口感怎么表达
老白茶口感怎么表达
作为中国传统茶叶的代表之一，老白茶以其独特的口感和丰富的营养价值而备受青睐。那么，如何准确地描述老白茶的口感呢？本文将深入探讨老白茶的口感特点，并提供一些表达方法，以帮助茶叶爱好者更好地品评老白茶。
老白茶的口感特点
老白茶是一种经过长时间陈化的茶叶，其特有的发酵过程赋予了它独特的口感和香气。与其他茶叶相比，老白茶的口感更为醇厚且持久，带有淡淡的甜味和花香，令人回味无穷。一般而言，老白茶的口感特点可以归纳为以下几个方面：
- 醇厚绵长：老白茶经过长时间的陈化，其茶叶中的各种营养成分得以释放和提醒，使茶汤口感更为醇厚且持久。
- 甘甜芬芳：老白茶中的香气和甜味相辅相成，茶汤带有一种独特的甜美感，让人不自觉地想要再次品尝。
- 回甘悠长：老白茶在品尝后，口中会留下一种持久的甜味，这种回甘感给人一种享受和满足的感觉。
- 厚重温润：老白茶的口感较为浓厚，茶汤入口后能够充分展现出其厚重的质感，令人感觉温润而舒适。
- 口齿留香：在品尝老白茶后，口腔中会留下一种持久的香味，令人回味无穷。
如何准确表达老白茶的口感
对于茶叶爱好者来说，准确地表达和描述老白茶的口感是一项重要而有挑战性的任务。以下是一些常用的表达方法，可供参考：
- 浓厚：用于描述老白茶的质感，意味着茶汤的厚重和浓郁。
- 醇厚：表示老白茶口感的丰富和持久，让人感觉到茶汤在口腔中久久不散。
- 甘甜：用来形容老白茶的味道，意味着茶汤带有一种自然的甜味。
- 香气：描述老白茶独特的花香和香气，给人一种愉悦的感觉。
- 回甘：表示老白茶在饮后口中留下持久的甜味，给人一种满足和享受。
- 绵长：用于形容老白茶口感的持久性，茶汤在口中久久不散。
- 温润：描述老白茶的口感，给人一种温暖而舒适的感觉。
- 口齿留香：表示老白茶品尝后口腔中余香久久不散的感觉。
除了以上的常用表达方法，茶叶爱好者还可以结合自己的品鉴经验，运用一些形容词来准确表达老白茶的口感，比如幽深、爽口、厚实、柔滑等。
总结
老白茶作为一种具有悠久历史和深厚文化底蕴的茶叶，其口感独特而丰富。通过准确地表达和描述老白茶的口感，我们可以更好地欣赏和品味这种珍贵的茶叶。希望本文对茶叶爱好者们能够有所帮助，让大家更好地了解和认识老白茶的口感特点。
九、怎么形容老白茶口感
老白茶 (Old White Tea)是一种被人们广为推崇的老茶，具有深厚的口感和独特的特点。经过自然陈化的过程，老白茶在时间的沉淀下逐渐发展出丰富的层次和复杂性。老白茶的口感通常被形容为顺滑、丝滑和醇厚。它具有独特的丰富且圆润的质地，在舌尖留下持久的感觉。
当你品尝老白茶时，最初的感觉往往是微妙和含蓄的。口中的味道渐渐展开，揭示出大地和花香的复合音符。第一口可能让你想起干果的味道，有一丝杏、李子或枣的微妙气息。甜味是微妙而不过分，留下愉悦的回味在口腔中挥之不去。
当茶在口中绽放时，你可能会注意到轻微的涩感，这为整体味道增添了深度和复杂性。涩感类似于在舌头上感觉到的干燥的葡萄酒。它不苦涩或刺激，而是有助于茶的整体平衡。这种轻微的涩感增强了层次的味道，提供了一种怡人的感觉。
老白茶的口感质地是与众不同的关键因素，它使其与其他品种区别开来。茶汤在舌头上的感觉丝滑如绸，在您的味蕾上轻柔地抚摩。它的顺滑感无与伦比，创造了一种超凡的感官体验。它的口感饱满，却不沉重，每一口都能带来全面而令人满意的感觉。
老白茶还展现出迷人的香气，其与复杂的口味相得益彰。当你将茶杯靠近鼻子时，可能会嗅到一丝丝的蜂蜜、干草甚至是稍许的陈旧木头。这些香气诱人，邀请您进一步探索茶的深度。
老白茶的另一个重要特点是随着每一次冲泡而发展变化的能力。与许多其他茶类不同，老白茶可以冲泡多次，每一次冲泡都会显现不同的细微差别。随着每一次冲泡，味道可能会加深或变淡，为您提供一个充满活力的品茶体验。这个特点凸显了茶的多样性，奖励那些耐心和愿意探索其深度的人。
老白茶在茶界真的是一项珍宝。其复杂而精致的味道，以及非凡的口感，使其成为鉴赏家们的最爱。怎么形容老白茶口感可以是一项具有挑战性的任务，因为它涵盖了各种口味和感受。然而，光滑、丝滑、醇厚和柔滑等词语真实地捕捉了老白茶口感的真髓。
如果您尚未体验老白茶的奇妙之处，我强烈推荐您尝试一下。其独特的特点和深刻的味道，使其对于您的味蕾而言，是一次迷人之旅。无论您是新茶爱好者还是老茶行家，老白茶无疑会给您留下深刻的印象。所以，请坐下来，放松身心，沉浸在这份非凡茶叶的喜悦中。干杯！
十、老白茶分类？
老白茶一般分为散茶和茶饼 ，茶饼是在存放的过程中会自然发酵，散茶则不会
