白茶和普洱的区别在什么地方？
一、白茶和普洱的区别在什么地方？
丨本文由小陈茶事原创
丨作者：村姑陈
《1》
从去年开始，很多茶友都让我聊一个话题。
关于“普洱白茶”。
据说，是用普洱茶的原料，经过白茶工艺制作而成，也有人叫它“云南白茶”。
原本抱着井水不犯河水的心态，文章中很少提到。
因为村姑陈认为，消费者们都有自己的想法，能明辨是非。
但昨天，有位茶友来交流喝茶经验。
他表示，茶叶就是一种饮品，没必要讲究正不正宗，什么茶好喝就喝什么。
就算是云南大叶种做的白茶，也挺好喝的。
顺便以“过来人”的经验，劝解村姑陈和李麻花，告诉我们写文章、拍视频不能太死板。
要顺应时代，顺应市场，才能有流量，才能带货。
不可否认，村姑陈喜欢说真话。
但说真话的人，总是不那么招人喜欢，还经常会惹人不快。
就像今天的文章，或许又要揭露某些乱象，得罪某些同行了。
请原谅村姑陈是个金牛座，直肠子，不吐总是不快。
《2》
从听闻云南茶农在做白茶，一直到今天，已经有许多个年头了。
翻了翻故纸堆，发现大概是2017年的事情。
当时，我们俩在一位闺蜜的茶馆里喝茶。
突然来了个朋友，说，这是它网购的白毫银针饼，刚刚收到，带出来给大家掌掌眼。
并且还透露出，这块茶饼的价格很便宜，不超过100元。
结果，刚一打开绵纸，立马就被嘴巴比脑子快的李麻花泼了盆冷水。
“你这个白毫银针，芽头这么弯，货不对板，是不是买到假的了？”
朋友解释说，这是云南的白茶，月光白。
于是，那天以后，我们就打开了新世界的大门。
原来，云南的茶农们，也在做白茶。
经过一番了解后，又发现云南人做白茶的工艺，和福建不太一样。
大多数情况下，他们只是把茶青采下来后，萎凋个两三天，就上市出售了。
这也得益于当地得天独厚的气候条件，阳光灿烂，阴雨天气少。
除了月光白，云南茶农还会用夏季和秋季的茶，加工成白茶。
阳光明媚的季节里，极适合日光萎凋。
与此同时，还可以打上“纯日晒白茶”的标签，吸引消费者的眼球。
只可惜，没有烘干，茶叶的含水量便无法达标。
比白茶国标规定里，含水量不得高于8.5%的标准，必定是要高出几个百分点。
这就意味着，白茶越陈越香的属性，无法发挥作用。
超额的水汽，注定会随着时间，渐渐侵蚀茶叶的内含物质，使其香气挥发，汤水变淡。
《3》
不过，我们要尊重每个人的喜好。
有些茶友说，他确确实实喝过云南白茶，也觉得味道不错。
那就证明，这款茶符合你的口味。
况且，云南大叶种本身就是优良树种，以它为原料做出来的茶叶，味道好喝，这很正常。
可是，如果硬要把云南白茶、普洱白茶，视作白茶，那就有失偏僻了。
要知道，白茶不仅仅是一种工艺，对树种也有严格要求。
在现行的白茶国标里，规定了适制白茶的树种，是大白茶树、水仙茶树和群体种。
而找遍了整本国标，也没有出现“云南大叶种”等相关字眼。
这说明，云南大叶种茶树，适合做普洱茶，但不适合做白茶。
至少，白茶国家标准规定的树种里，没有划定。
国家标准，是不以人的意志为转移的，是高于一切民间习俗的，且具有法律效力的文件。
所以，云南白茶只是民间的叫法，并不严谨。
回归到国标，它不能算作是真正的白茶。
不仅是外观上的区别，普洱茶做的白茶，和大白茶、水仙茶树做的白茶，香气滋味也有很大差别。
即便工艺完全相同，树种不同、生长环境不同，都决定着风味的变化。
正所谓，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。
同一种植物，种在不同地区的，受当地“温、光、水、气、土”的影响，都会有改变基因的能力。
更何况是不同的品种，加工出来的茶叶，怎么会一样呢？
这些区别，也明明白白地体现在价格上。
一分钱一分货，努力和汗水，才能换得真正优质的白茶。
《4》
六大茶类，都讲究一个原则——适制性。
当村姑陈在和新茶友科普，白茶采摘自白茶树，工艺是萎凋和干燥，总会有人跳出来反驳。
而他们的理由是，一棵茶树上采下来的茶青，可以用不同的工艺做成六大茶类，用绿茶工艺，那它最终就是绿茶；用红茶工艺，那就是红茶，以此类推。
因此，不存在所谓的白茶树。
据说，这还是某位茶学研究生在网络上提出来的。
实际上，大部分的茶友，都是只知其一不知其二。
理论上来说，六大茶类是以工艺和发酵程度划分，确实没错。
但是，各地的茶农都知道一个道理，适制性。
简单来说，就是看茶做茶。
就像专业的厨师，知道用不同部位的猪肉，做出最适合它口感的美味佳肴。
绝不可能不讲究，那是门外汉的看法罢了。
比如白茶，它的要求是茶毫浓密厚实，毫香浓郁，口感鲜爽。
所以，必须用天生白毫丰富的树种，才能做出白茶鲜香醇爽的风味。
而云南的茶树，白毫不如福鼎的白茶树浓密，喝起来毫香弱，鲜爽度不足。
反过来，假如把福鼎的白茶，拿去加工成云南的生普，估计也很难做出刺激霸道的味道。
由此可见，理论和实践，要分开来看。
用不适合的茶树品种，做出来的茶，虽然看起来成功了，但味道奇怪，必然是失败的。
在此，村姑陈还是要冒着得罪同行的风险，说句真心话。
做茶，还是一心一意地好。
倘若只顾着跟风，谁火就做什么，想凭借一己之力占据六大茶类，终究难以立足脚跟。
用力过猛，甚至还会自曝其丑。
消费者没这么容易忽悠，谁好喝，谁品质高，谁口碑好，一喝便知。
《5》
如今，白茶的市场份额越来越大。
从福建白茶开始，渐渐发展出了云南白茶、四川白茶、贵州白茶……
不可否认，大家都是产茶大省，地大物博。
偌大的土地上，种出一批白茶树，开垦一块白茶园，不足为奇。
白茶的火热，让各地的茶农们都看到了商机。
这块大蛋糕，谁都想来分一杯羹。
只可惜，做茶，讲究天时，地利，人和。
在这个竞争强烈，派别纷争的市场里，到底谁能拔得头筹，笑傲江湖呢？
村姑陈认为，让消费者满意，认认真真做茶，有能力者，方是王者。
一统天下，指日可待.
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
二、白茶树和普洱树的区别？
白茶树是属乔木或灌木，高3-15米；嫩枝密生灰黄色星状短柔毛，小枝无毛。叶纸质或薄革质，长椭圆形或长圆状披针形，长(8-) 12-32厘米，宽(2-) 3-8.5厘米，顶端渐尖，基部阔楔形、圆钝或微心形，边缘具细钝齿或圆齿，两面无毛，干后暗褐色；侧脉两面均明显；叶柄长5-10毫米，被绒毛；托叶披针形，长5-7毫米。
普洱树是常绿乔木或灌木，高5-13(-20)米，主干直径可达1米以上；幼枝和幼叶被细柔毛。叶革质，椭圆形或倒卵状长圆形，长4-8(-12)厘米 ，宽1.8-4.5厘米，先钝刀基部楔边级具锯齿，两面无滑无毛；叶柄长3-7毫米，花单生或2-4组成生聚伞花序白色，直径2.5-3.5厘米，有香气，花梗长6-10毫米，下弯；萼片5(6)，圆形，果时宿存；花瓣7-8(-9)，宽倒卵形或圆形；雄蕊多数，外轮花丝合生成短管；子房3室，外面被毛，花柱顶端3裂。蒴果圆球形或扁球形，直径约25厘米，果皮革质；种子1或2，近球形，微有棱角，直径约1.5-1.8厘米，淡褐色。
三、老白茶和熟普洱的区别？
白茶和普洱茶的区别：
1.首先两者茶类不同
白茶是单独的一大类，选用政和大白茶树、福安大白茶树等品种制作而成，而普洱茶一般被认为属于普洱类，选用云南大叶种加工而成。
2.两者加工原料不同
政和大白茶，三倍体茶树优良品种，在加工时，一般选用较为细嫩的原料加工，一般为独芽头（白毫银针）、一芽一二叶（白牡丹）、一芽两三叶（贡眉）和无芽的寿眉，在原料的选择上相对要嫩很多。
而普洱茶，则大不相同，因为普洱茶在加工工序中采用后发酵工艺，需要原料具有一定的成熟度，否则很难发酵成功。
所以普洱茶的原料一般都会在一芽七八叶到八九叶，更有甚者会将梗采到小拇指那么粗。
白茶和普洱茶的区别
3.制作工艺不同
白茶的制作要求----自然萎凋，不炒不揉
制作白茶的原料鲜叶质量要求高，要求白毫显，芽叶肥嫩。传统工艺制造白牡丹，要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，也就是芽与二叶都要披满白色茸毛（或称白毫）。
天下一人白茶的原料茶都是在谷雨前采摘。白茶的制造不经炒揉，虽只有萎凋及焙干两道基本工序，但工艺不易掌握。
其萎凋以室内自然萎凋的品质为最好。采下的鲜叶要均匀薄摊在水筛上，不能重叠。当萎凋失水至七成干时，“两筛”合二为一，至八、九成干时再将“两筛”合二为一。
当鲜叶差不多走水９5％时，当鲜叶差不多走水９５％时，放置焙笼烘干为止，此时我们称其为白茶“毛茶”。
“毛茶”要经过精制工艺才能为成品，通常采用人工拣剔硬梗、黄片、蜡叶、红张、暗张之后，再经低温烘焙干燥，趁热拼和装箱。
注意细节：原料采摘标准要求、萎凋程度及判断、失水程度和状态、晒干或者烘干情况
白茶和普洱茶的区别
普洱茶生茶的制作工艺
1、摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
注意细节：萎凋程度和判断
2、杀青：多用锅炒杀青，锅温200℃左右，锅径80厘米，投叶量2—3.5公斤，要翻匀炒透，防止翻叶不匀，产生茎叶夹生和烟焦现象。
目前已逐步推广双锅杀青机和勐海1000型滚筒杀青机，这对提高工效和杀青质量都有明显效果。
云南大叶种芽叶肥大，含水率高，在杀青时要注意闷抖结合，杀透杀匀。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
炒到叶了为黄绿色，叶表面水分散失即可起锅。趁热揉成泥鳅条或起折皱状，堆积过夜，消除粗青气，第二天及时晒干。
加工过程中发现粗老枝梗，要随时剔除。注意细节：杀青的温度、投叶量、时间、失水情况。
3、揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。
掌握揉至基本成条为宜。主要使用中、小型揉捻机，也有用手揉的。
白茶和普洱茶的区别
如果揉捻程度不足，不仅条索粗松，且茶味欠浓。传统的滇茶初制技术，是以揉捻为提高茶叶品质的主要环节，一般分初揉、堆积、复揉三步进行。
较老的原料应趁热揉捻，揉后不抖散，适当堆积，对形成醇厚的滋味和橙黄的汤色，特别是消除粗老茶的粗青气作用很大。
一般第一天揉捻叶堆到第二天晒；晒至四、五成干，叶质还较柔时再复揉一次，使条索紧结，色泽油亮。
4、晒干：把茶叶薄摊在篾笆或水泥晒场上，用阳光晒干，中间翻叶2—3次，以使水分均匀。
雨季晒干有困难，为防止本酸馊霉变，只能用柴火烤干，要建造简易的土烘房，防止产生烟味。
晒青毛茶含水率标准为10%，要求晒至足干。注意细节：揉捻、堆积、晒青至五六成干时复揉、晒干。
5、蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
6、干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在１０％以下。
白茶和普洱茶的区别
四、两者的保健价值不同
白茶不炒不揉最大程度的保留了其茶叶本身的营养物质，是所有茶类中营养物质损耗最少的一类；并且白茶因为后期的自然陈放而具有极高的药用价值，包括预防糖尿病、预防夜盲症、治疗小儿麻疹、发烧等等。
而普洱茶在杀青揉捻时就已经损耗了一部分茶叶内原有的营养物质（包括茶多酚、维生素、黄酮类等等），而后借助渥堆产生的细胞胞外酶的作用继续氧化发酵。
在这个继续氧化期间（我们简称后发酵）普洱茶只是将茶叶内含物中口感比较苦、涩、麻等物质转化为柔和、甜醇、甘滑的物质。
所以普洱茶只会越陈越香、越陈口感越好，而不会像白茶那样越陈越具有药用价值。
当然两者之间也是有一个共同特点就是都可以长期存放，白茶更是有“一年茶，三年陈，五年药，七年宝”的说法。
四、白茶和普洱茶的区别？
白茶和普洱茶的主要区别在于茶树品种和工艺口感。白茶是轻微发酵茶，其制作工艺是非常自然的，把新鲜采摘下来的茶叶一层薄薄地摊放开来，并且还会放在温和的阳光下晒，又或者直接放在通风透光的室内让其自然萎调。而普洱茶同样也是采摘下来的新鲜茶叶，经过杀青，揉捻以及毛茶干燥后采用自然的方式陈放。
普洱茶是属于未经过发酵处理的茶，而普洱熟茶则是生茶经过人工快速熟后发酵并且洒水渥堆的工序制作而成。从口感上来说，白茶中的老白茶储藏的时间越久其口感就越来越接近普洱茶，并且品饮价值也会提高。这两款茶都可以通过时间的磨砺和长时间的存放，从而越来越有收藏价值。
因为随着时间的推移白茶和普洱茶都会从口感以及内含物发生变化，陈茶的口感会更加醇厚，而白茶的黄酮含量要比新茶高，保健价值也就更高了
五、陈皮白茶和陈皮普洱区别？
1.
原料不同
普洱茶与白茶在原料上有很大的区别，普洱生茶的原料是产自云南地区的叶种茶树晒青毛茶，是这种茶树的鲜嫩茶叶。而白茶原料则是出产于中国闽南地区的特有茶树，是这种茶树的鲜嫩茶芽或者茶叶。
2.
产地不同
普洱茶与白茶在产地上也有明显的区别，普洱生茶主出产于海拔一千四百多米的高原地带，中国云南是它的主要出产区，除此以外越南北部和印度以及泰国等地也大量出产。而白茶这种茶叶则主要出产于中国的福建，以当地政和县出产的白茶最为有名。
3.
加工方式
普洱茶与白茶在加工方式上也有明显的区别，普洱生茶是以自然方式陈放，不经过人工发酵，但是经过陈放以后会经过加工整个和修饰以后得到的茶叶，而白茶则是把采收的新鲜茶叶放在通风的环境中萎凋，晾晒到七八成干以后用文火慢慢烘干的一种茶叶。
4.
功效不同
普洱茶和白茶在功效上也有明显区别，普洱生茶的主要功效是清理肠道和降低血脂，而且它能提神醒脑，也能减肥瘦身。
白茶的主要功效则是清热解毒，平肝益血，它特别适合那些烟酒过度或油腻过多，以及肝火过旺的人群冲泡饮用，能让他们出现的身体不适很快好转，对维持人体健康有很大的好处。
六、普洱白茶与普洱生茶的区别？
普洱生茶与白茶的区别
1、原料不同
普洱生茶与白茶在原料上有很大的区别，普洱生茶的原料是产自云南地区的叶种茶树晒青毛茶，是这种茶树的鲜嫩茶叶。而白茶原料则是出产于中国闽南地区的特有茶树，是这种茶树的鲜嫩茶芽或者茶叶。普洱生茶主出产于海拔一千四百多米的高原地带，中国云南是它的主要出产区，除此以外越南北部和印度以及泰国等地也大量出产。而白茶这种茶叶则主要出产于中国的福建，以当地政和县出产的白茶最为有名。2、产地不同
普洱生茶与白茶在产地上也有明显的区别，普洱生茶主出产于海拔一千四百多米的高原地带，中国云南是它的主要出产区，除此以外越南北部和印度以及泰国等地也大量出产。
而白茶这种茶叶则主要出产于中国的福建，以当地政和县出产的白茶最为有名。
3、加工方式
普洱生茶与白茶在加工方式上也有明显的区别，普洱生茶是以自然方式陈放，不经过人工发酵，但是经过陈放以后会经过加工整个和修饰以后得到的茶叶，而白茶则是把采收的新鲜茶叶放在通风的环境中萎凋，晾晒到七八成干以后用文火慢慢烘干的一种茶叶。
4、功效不同
普洱生茶和白茶在功效上也有明显区别，普洱生茶的主要功效是清理肠道和降低血脂，而且它能提神醒脑，也能减肥瘦身。
而白茶的主要功效则是清热解毒，平肝益血，它特别适合那些烟酒过度或油腻过多，以及肝火过旺的人群冲泡饮用，能让他们出现的身体不适很快好转，对维持人体健康有很大的好处。
七、白茶和普洱茶饼区别？
有三大区别，分别如下：
1、白茶是六大茶类之一，普洱茶是六大茶类之外的特种茶。
2、白茶经采摘、萎凋、烘干等工艺制作而成，普洱茶经杀青、揉捻、解块、干燥等工艺制成。
3、白茶滋味鲜醇，有毫香，普洱茶滋味醇厚甘鲜，香气高扬。
1、分类
白茶属于六大茶类之一，产自福建省福鼎市。而普洱茶不属于六大茶类，是一种特种茶，又称古树茶，因历史上集散地位于普洱市而得名，产地广泛，包括云南省的西双版纳、普洱、临沧等地。
2、工艺
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，经杀青、揉捻、解块、干燥等工艺制成。白茶则是制作工艺最自然的茶类，制作过程简单，分为采摘、萎凋、烘干，以最少的工序完成了加工。
3、品质
普洱茶的成品茶条索紧直，色泽黑褐或红褐，汤色橙黄或红浓，香气高扬，滋味醇厚甘鲜。白茶的成品茶芽头肥壮，满披白毫，素有“绿妆素裹”的美感，冲泡后汤色黄亮，滋味鲜醇，有毫香。
八、普洱白茶春茶和秋茶区别？
普洱白茶春茶和秋茶在多个方面存在明显的区别。
首先，从采摘时间来看，春茶主要在立春至立夏期间采摘，而秋茶则在立秋至白露之间采摘。这意味着春茶经过了一个冬天的休整，而秋茶则在夏季的生长后采摘。
其次，从茶叶的外观和内含物质来看，春茶和秋茶也有显著的不同。春茶通常色泽油润，香气馥郁，滋味浓厚回甘，叶底柔软厚实。叶片肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。相比之下，秋茶的外形叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。虽然秋茶的品质也优良，但滋味和香气可能不如春茶那么浓厚。
此外，春茶和秋茶在口感和香气上也有所不同。春茶口感柔和，苦涩度较强，茶汤厚实饱满，回甘生津迅速持久。香气清新嫩香、毫香、花香、果香等，非常馥郁持久。而秋茶口感可能较为单薄，香气虽然高扬，但可能没有春茶那么浓郁。
总的来说，普洱白茶春茶和秋茶各有特色，春茶以色泽、香气、滋味和叶底的优越表现著称，而秋茶也有其独特的口感和品质。选择哪种茶主要取决于个人的口味偏好和品饮需求。
九、普洱茶属于白茶吗，普洱茶和白茶的区别有哪些？
普洱茶不属于白茶，而是黑茶。
1、白茶属于微发酵茶，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。
2、普洱茶则是后发酵茶，生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序后制成的茶品。熟茶也叫现代茶，是1973年后的产物。所以熟茶只是通过人工的方式加快了生茶的发酵，使之变为熟茶。扩展资料：普洱茶的功效：1、降脂、减肥、养颜、降压、抗动脉硬化普洱茶叶中含有的多种化学物质，具有抗凝、减轻白细胞下降、防止血小板黏附聚集等活血化瘀的作用，对乙肝治疗起到必然的辅助作用。适量饮茶具有清热降火、消食利尿、排毒解毒的作用。长期服用可以防止动脉硬化、清热、解读的功效。2、防癌、抗癌普洱茶所含的茶多酚，能有效抑制并阻断亚硝化反应，减少体内亚硝胺含量，从而抑制致癌物质的生成。减少对原致癌基因的引发或促成，降低了癌症诱发性。
3、健齿护齿普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度1%时效果最佳。
十、陈皮煮白茶和普洱茶的区别？
1.
原料不同
普洱茶与白茶在原料上有很大的区别，普洱生茶的原料是产自云南地区的叶种茶树晒青毛茶，是这种茶树的鲜嫩茶叶。而白茶原料则是出产于中国闽南地区的特有茶树，是这种茶树的鲜嫩茶芽或者茶叶。
2.
产地不同
普洱茶与白茶在产地上也有明显的区别，普洱生茶主出产于海拔一千四百多米的高原地带，中国云南是它的主要出产区，除此以外越南北部和印度以及泰国等地也大量出产。而白茶这种茶叶则主要出产于中国的福建，以当地政和县出产的白茶最为有名。
3.
加工方式
普洱茶与白茶在加工方式上也有明显的区别，普洱生茶是以自然方式陈放，不经过人工发酵，但是经过陈放以后会经过加工整个和修饰以后得到的茶叶，而白茶则是把采收的新鲜茶叶放在通风的环境中萎凋，晾晒到七八成干以后用文火慢慢烘干的一种茶叶。
4.
功效不同
普洱茶和白茶在功效上也有明显区别，普洱生茶的主要功效是清理肠道和降低血脂，而且它能提神醒脑，也能减肥瘦身。
白茶的主要功效则是清热解毒，平肝益血，它特别适合那些烟酒过度或油腻过多，以及肝火过旺的人群冲泡饮用，能让他们出现的身体不适很快好转，对维持人体健康有很大的好处。
