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新工艺白茶与传统工艺白茶的区别是什么？

富硒茶叶 2024-09-11 05:23 白茶 0

一、新工艺白茶与传统工艺白茶的区别是什么？

传统白茶即我们平日里口口相传的白茶，新工艺白茶顾名思义，赋予白茶新型的工艺。

新工艺白茶与传统白茶的区别

　　1、工艺上的区别

　　传统白茶的工艺以不炒不揉为特点，新工艺白茶在这个基础上增加了轻发酵和轻揉捻两个工序，可以说轻发酵与轻揉捻是新工艺白茶的两大特点。

　　轻发酵即将萎凋之后的茶叶堆积，堆积厚度视气候而定。干燥温度低的气候，堆积厚一些；潮湿温度高的气候，堆积薄一些。轻发酵可以增加茶汤的醇厚感以及蜜糖香。

　　轻揉捻是新工艺白茶的核心工艺。揉捻要注意茶叶的老嫩度。嫩叶需要轻揉捻，且历时要断；老叶需要重揉捻，历时要长。独特的揉捻工艺才形成了新工艺白茶特殊的外形和滋味。

　　2、外形上的区别

　　新工艺白茶的干茶色泽为浅褐色，而传统白茶干茶色泽多为灰绿色、墨绿色，颜色上比较好辨认。

　　再说其干茶形状，新工艺白茶因为经过揉捻这道工序，其外形有揉捻过的褶皱。传统白茶片片舒展、自然。

新工艺白茶与传统白茶

　　3、汤色上的区别

　　新工艺白茶由于发酵相比传统白茶较重，固汤色也深一些，泡久了大多为橙红色。

　　传统白茶遵循不炒不揉的原则，汤色清亮，多为黄绿色、杏黄色或者深黄等等。

　　4、滋味上的区别

　　新工艺白茶经过轻发酵和轻揉捻后，口感上最大的变化是醇厚了许多。

　　传统白茶的茶汤以鲜爽著称，饮之有鲜嫩感，清新而活泼；新工艺白茶口感醇厚，较传统老白茶更为浓郁，少了一份清甜，多了一份稳重。

二、抛荒白茶与荒野白茶区别？

1、生长环境不同

抛荒白茶，多数被“遗弃”在茶园里，距离人类活动地较近，抛荒白茶的生长环境较为优渥，周边都是规范管理的台地白茶。

荒野白茶，生长在荒郊野外，距离人类活动范围远，与蕨类、大树、杂草为伍。

2、采摘难度不同

抛荒白茶所在地，距离人类活动范围近，加上周边是修剪整齐的茶树，采摘难度相对来说更低，不必长途跋涉到深山老林里采茶。

荒野白茶，生长在远离人类活动区，山路坎坷，周围荆棘丛生，采摘起来难度大，不如抛荒白茶好采摘。

3、产量不同

因采摘难度不同，抛荒白茶采摘起来简单，产量高，且距离近，能随时把控到白茶的生长发育情况，方便采摘。

抛荒白茶可采摘的品种，比荒野白茶丰富。白毫银针、白牡丹、寿眉具有采摘。

而荒野白茶不同，因采摘难度大，产量低，加之距离远，无法很好地把控茶树的生长情况，很少有茶农愿意花时间在这些不确定因素上，且台地白茶采摘简单，价格也不低，故而很少有茶农愿意采摘荒野白茶。因这些人为因素的存在，荒野白茶的产量少的可怜。

且荒野白茶生长环境拮据，能够采摘的品种十分有限，主要采摘的是荒野银针和荒野牡丹。

三、宜兴白茶与安吉白茶区别？

安吉白茶属于绿茶，不属于白茶，安吉白茶是因为茶树的白桦系品种，所以称之白茶，饮用和储存方式都是绿茶的方式，需要冰箱保鲜，而福鼎白茶和宜兴白茶不需要冰箱保鲜，只要通风～无异味～干燥的条件就可以，保存时间越长越有药用价值

四、云南白茶与福鼎白茶区别？

1、产地对比

　　从产地来看，福鼎市位于闽东，依山傍海，气候温和，属于亚热带海洋性季风气候。茶山海拔分布在400~1000米之间，平均海拔650米左右。主产区为太姥山、磻溪、管阳、点头和白琳等乡镇，产制的白茶绵柔清雅。

　　云南白茶主要产区在景谷和云南澜沧江流域，海拔在1500-2000米之间，地处高原，海拔较高，因为光照充足的缘故，口感相对来说更为醇厚。2、原料对比

　　福鼎白茶的树种以福鼎大白、福鼎大毫为主；而云南白茶的树种以大叶种为主。福建四大白茶指的是白毫银针、白牡丹、寿眉（或贡眉）和新工艺白茶。

　　相比之下，云南大叶种内含物质丰富，叶质肥厚，水分散失较慢，多酚类化合物的氧化时间长，与同等级茶叶相比有效浸出物更多，汤体更饱满。

　 3、历史不同

　　【云南白茶】在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶。

　　【福鼎白茶】唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。

五、陈皮白茶与福鼎白茶区别？

陈皮白茶和福鼎白茶的区别：

陈皮白茶是一种风味茶饮，指的是采用一定比例的陈皮，搭配福建白茶，冲泡而成的饮品，陈皮白茶不仅拥有陈皮的温暖之果香，同时饱含白茶的醇爽，茶的甘醇和陈皮的清苦，交织在一起，入口细腻滑爽，回味甘甜，并因此受到追捧。

福鼎白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。

六、宁海白茶与福建白茶的区别？

福建白茶，在色泽上为翠绿色，叶片的正反两面色差不明显，芽头短粗、肥壮、毫毛密集。

宁海白茶，最大特点就是叶片上一黑一白，色差非常明显，芽头尖细，毫毛短顺。

七、花香白茶与普通白茶的区别？

花香白茶即功夫白茶，系应用高香型乌龙茶品种（如：金观音、黄观音、金牡丹、紫牡丹等）为鲜叶原料，按白茶基本加工工艺原理加工而成的特种白茶。但其工艺较常规的白茶更为复杂，也更难掌握，品质风格较传统白茶更为独特。

花香白茶色泽随品种不同而有所不同，普遍色泽偏深且茶芽的绒毛较少，较理想的产品其色泽墨绿带白毫，外形自然，硬实，汤色杏黄色透亮，叶底嫩黄完整自然。形成该品质风格主要是茶树品种与长时间的变温萎凋、二次烘制等因素的结果。

花香白茶的香气具有乌龙茶品种的天然花香，不仅闻得到，还融入到茶汤的味觉上；香气较浓丰富，而且幽长；品种不同花香明显不同。主要是品种和工艺双重因子决定的。

花香白茶滋味有白茶的共性，又有乌龙茶耐泡、滑口、饱满、回甘的风格。对于初识白茶的人具有很强吸引力。

八、磻溪白茶与福鼎白茶区别？

产量有区别

磻溪白茶和太姥山白茶两者虽然都是属于福建具有较高知名度的白茶类，但是两者从产量上来说，是大有区别的，磻溪镇是福鼎白茶中公认的最优质的生长地，全镇拥有无公害茶园2.16亩，有机茶园1000亩，年产优质茶叶就可以高达1500吨，太姥山则是福鼎市重点风景名胜区，高森林覆盖率，但是由于种植面积有限，太姥山所出产的白茶产量是少之又少的。

外形有区别

观察磻溪白茶和太姥山白茶两者的外观，大家可以直接发现不同点，区别于磻溪白茶，太姥白茶因为拥有丰富的叶绿素，因此拥有嫩翠的绿色、或者是墨绿色，银白色的毫毛是比较明显的，而磻溪白茶的茶叶外观色泽感偏向于青绿色，叶片上的毫毛也没有太姥山的那么丰富。

茶感有区别

将磻溪白茶和太姥山白茶这两款白茶同时冲泡的话，大家可以两者呈现出来的茶感滋味将两者区分开来，磻溪白茶冲泡之后，茶香高调，茶汤绵软香甜，入口的瞬间就能够感受到一种回甘的魅力，但是如果是太姥山白茶的话，茶香较为的清雅，口感上是属于粘稠并且顺滑的类型，入口甘甜醇厚，茶感是属于鲜爽。

纵使磻溪白茶和太姥山白茶这两款白茶的区别是比较大的，但是从品质上来说，并没有真正的高低区别，大家可以根据自己喜欢的口感风味特点，选择任意一款百合茶进行饮用就可以了。