白茶中荒野茶指的是什么茶？该如何区别？
一、白茶中荒野茶指的是什么茶？该如何区别？
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于知乎号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
午后，决定喝这款牡丹王。
它的全名，叫做2019极品荒野牡丹王。
原本已经想不起来仓库里还有这款茶了。
后来，最近几位茶友相继来问，可不可以复购，这才想起它来。
这款茶几乎没有上架过，只是在2019年的春茶季，预订的时候，有茶友订了一部分。
现下，他们说，喝了感觉很舒服，还想复购一些。
村姑陈这才想起它来。
像想起一个秋扇见捐的妃子。
它被我遗忘在仓库很久了，平常，只有珍珠慰寂寥。
遂，在这个难得的阳光灿烂的午后，取5克出来，泡了，喝。
《2》
开箱的时候，扑鼻而来的是一股干燥的毫香。
那种老植物老树叶的味道。
干燥，清爽，带着植物的清香。不是沉闷难闻的。也没有发酵的味道。
它隔了三年的时光，重新出现在我们面前，并没有黄，也没有咖，它仍旧是绿色的——当然不再是从前新白茶时那种鲜亮的绿，而是变成了沉稳的墨绿——那种略微成熟的、不那么张扬的绿色。
有茶友说，自己存的茶存老了就黄掉了，于是推测老白茶就该是咖色的。
彼时我真想请他来参观我的仓库，一间标准的存茶仓库，一个真心爱茶的茶人，是不会把茶从绿存成咖啡色的——从绿到咖啡，是色素的改变，这在化学上，是了不得的变化，而要达成这一变化，非得高温高湿，以及频繁开箱才可以实现。
这批2019极品荒野牡丹王，便因了有我这样一位主人，才得以三年后仍旧保持着自己的绿色属性，同时，也保持着大量的极佳的养分。
尤其，它现在看上去，叶片变小了，芽头凸显出来，乍一看上去，竟然有些荒野银针的感觉。
不懂白茶的，几乎就会当成荒野银针来喝了。
这样的长相，该当采摘的时候只比荒野银针晚了一天——只差一天，便差了一等，2019极品荒野牡丹王若有灵，该大哭一场以解此劫。
但亏得它是牡丹王，才得以花香清雅，比荒野银针多了三分清盈秀美。
冲泡后，盖上和汤水里，花香氤氲，极富春日之娇俏可人。
迟日江山丽。
城春草木深。
2019极品荒野牡丹王
品鉴笔记
第一冲：
揭盖便是浓郁的毫香扑鼻而来。
那股子浓浓的，沉郁的，稻谷的香气。打谷场上代表着丰收喜悦的成熟的气息。
老白茶的毫香，便是如此地成熟而动人——不再是新白茶时的鲜笋香、嫩竹叶香，而是五谷丰登的稻谷香——从清，到熟。
这股子稻谷香，颇有点老银针的感觉。
然而，若就此以为2019极品荒野牡丹王这股子浓郁的毫香，单纯只是毫香，那人便有失偏颇了。
在这股毫香的转折处，村姑陈闻到了花香。
清盈的，清幽的，细细的一缕，如落山风吹过，筛落一地梨花。
寂寞空庭春欲晚，梨花满地不开门。
是旧时的女子，穷尽一生奢望得到的，幸福与长久。
等到盖子彻底冷却之后，花香盈盈浮了上来，像半个月亮爬上湛蓝的夜空，在几颗零碎星子的衬托下，清辉如洗，清辉如许。
这股花香是独占式的，整个盖上尽是它的气息，再无旁的香气。
这股花香是清新又清盈的，那种清冷的寒梅之香。
想起下午姐姐去看蜡梅，拍来梅花的照片，那小小的，鹅黄的花蕊，娇艳地绽放在虬劲的枝头，沐雪沥寒，自有傲霜之姿。
遥知不是雪，为有暗香来。
汤水是稠的，润的，滑的，是软糯中带着绵柔的，是像雾像雨又像丝绢的。
仿佛是一条极细的丝绢，抚过你的喉咙，泛起一阵香软，又是一阵细滑。
汤水中有浓郁的稻谷香，还有清盈的花香，它们随波荡漾，泛起香氛与香雾。
它们一个成熟，一个清寒，仿佛矛盾，却又共生。
春江潮水连海平，海上明月共潮生。
第二冲：
揭盖的时候，有呲啦声响了起来。
这是储存得极好的老白茶，叶片饮到水之后，发出的欢畅之声。
按常理，经过了第一冲的浸水，2019极品荒野牡丹王芽叶中的细胞已经被第一冲的沸水洗刷过了。但到了这第二冲，再次浸水之后，仍旧有芽叶发出饮到水的呲啦声，这说明，茶叶干度极佳，第一冲的水还不足以令所有茶叶细胞都吸到水。
请让村姑陈为自己优秀的存茶技术，自豪100字。
这一冲的盖香，仍旧是毫香当道，比第一冲更加浓郁的毫香，释放在出汤之后的盖上。
又浓，又深沉，又悠长。
像是老杜，在堆满粮食的打谷场上，吟诵丰收的赞歌——用他习惯的沉郁风格。
花香仍旧是在微冷之后浮现在盖上，整个盖子，铺满了清冷的花香。
如桂，如兰，如梅，清冷而孤傲。
尾调上有竹香清细，淡淡的，幽幽的。不明显，要细嗅才能感受到。
这清淡竹香给花香与毫香，做了极好的衬托，像一幅画，有山，有水，有树，有舟。
长堤春水绿悠悠，桃溪浅处不胜舟。
第二冲，汤色渐深，是浅浅的鹅黄。
汤水中鲜香毕现，鲜的竹香，浓的毫香，清的花香，齐集一杯，幽香满颊。
稠滑的汤水，细腻温和，含在嘴里，便是浓浆醴酪，春色无边。
及至咽下，两颊浮起无数花香。
氤氲在颊边，荡漾在鼻间。
第三冲：
轻盈的花香是揭盖时第一个冒出来的香气。
它婉转，柔美，清新，明快。
是一朵朝气蓬勃的花儿，盛开在清晨的阳光下。
朝露待日晞。
第二个浮现在盖上的，是毫香，此时，它是一股子浓郁的、热情四溢的稻谷香。
这股子稻谷香会给我们带来关于丰收的记忆。
以及，五谷丰登的美好感受。
当然，当盖子渐凉，毫香淡去之后，重回盖上便王霸一方的，便仍旧是花香。
清盈的，如雨后清荷的，花香。
它盈盈在盖上，全面覆盖了盖子，轻轻一闻，便是满鼻馨香。
汤水细腻温柔，斯文柔和，柔滑得似丝缎一样，入喉便自动滑了下去。
汤水中还有各种香气分子在游曳。
有花香，有毫香，有竹叶清香——不要怀疑，老白茶当中也是有清香的，如果完全没了清香，那必定是作旧无疑——再漫长的陈化时间，也不可能把茶氨酸完全分解得一滴不剩。
稠滑的汤水把各种芳香分子含进了自己身体里，于是，这些香氛便释放得更加缓慢了，也更加地持久。
前两冲的香氛累积起来，与这一冲的香氛汇合，在口腔四壁形成了强大的挂壁，一呼一吸间，口腔里的挂壁香会缓慢释放，三五分钟后，口腔里，仍旧是芬芳扑鼻的。
所谓的吐气如兰，也不过如此。
【后记】
因为时间的关系，今天只写了三冲。
去厨房煮汤，烫伤了大拇指。
李麻花说，可能我与灶王爷不睦——每次一进厨房就是事故。
谁叫现在外卖也没人送了，并且，也不太敢点外卖了呢？
当下的大环境，每个人都得学会煮饭，否则，就会饿晕在家中。
正如当下的大环境，每个人都要学会喝白牡丹，尤其是新白牡丹，大量摄入茶多酚，对身体更好。
白牡丹泡了十来冲之后，可以拿煮来煮。
煮出来的茶汤，更加软糯，是另外一种别致的口感。
没有喝过的茶友，可以尝试一下。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
二、白茶指的是什么茶？来了解一下安徽白茶
白茶是中国六大茶类之一，被广大茶友所喜爱。其中，安徽白茶是白茶中的一大代表。它以其独特的品质和文化魅力受到了全国乃至全世界茶叶爱好者的青睐。
什么是白茶？
白茶是一种轻发酵茶，属于未经揉捻、杀青不烤的茶叶。其特点是制作工艺简单，保留了茶叶的原始形状，如鲜叶形状拍打后干燥，外形整齐，色泽翠绿，汤色清澈明亮。
白茶的采摘时间非常重要，通常在鲜叶长成后尚未展开时采摘，称为“一芽一叶”。这个采摘时间点保留了茶叶最嫩的部分，使得白茶带有清香和甜味，口感柔和。
安徽白茶的品种
安徽是中国著名的白茶产区之一，其中最有名的品种有白牡丹和银针两种。
- 白牡丹：白牡丹是安徽白茶中最为经典的品种之一。其外形饱满，茶叶呈现出圆球状，故而得名。白牡丹茶叶色泽乌润，皮毛青翠，芽头匀齐，带有白茶独有的香气，香韵悠长。
- 银针：银针是安徽白茶中最为著名的一个品种，以其精美的外观和独特的口感而闻名。银针茶叶只采摘一芽，芽头精细嫩白，犹如银针一般，故而得名。银针茶汤呈淡黄色，清香扑鼻，滋味鲜爽甘甜。
安徽白茶的产区和特点
安徽白茶主要产于黄山（又称徽山）以及周边地区，其生长在云雾缭绕、土壤肥沃的高山丘陵地带，这种自然环境为安徽白茶的生长提供了得天独厚的条件。
安徽白茶因其独特的品质而备受推崇。它具有清新柔和的香气、味道淡雅爽口，并且富含茶多酚、氨基酸等多种养分物质。这些物质对人体具有很好的保健作用，常饮有助于美容养颜、清热解毒、降血压等。
结语
安徽白茶是白茶中的佼佼者，其独特的品种和卓越的品质让其在茶叶界享有盛誉。无论是对茶叶的研究还是对茶文化的传承，安徽白茶都有着不可忽视的重要作用。如果你对白茶感兴趣，不妨尝试一下安徽白茶，相信你会对它的品质和味道留下美好的印象。
感谢您阅读本文，希望通过本文的介绍，您对安徽白茶有了更深入的了解���同时也增加您对茶叶文化的认识。如果您想了解更多有关茶叶的知识，敬请关注我们的网站，我们将会为您带来更多精彩的文章。
三、白茶包括什么茶？
白茶因茶树品种和原料要求的不同，主要分为4种产品种类：分为白毫银针，白牡丹，寿眉，贡眉等。
白茶主要产区在福建，武汉，云南景谷等地，基本工艺包括微调，烘焙或阴干复火等工序。
四、白茶是什么茶？
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。
白茶与绿茶特点对比
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
绿茶与白茶的功效对比
白茶和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶 ，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡，是美容养颜的美品。
白茶与绿茶制作对比
白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，但经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的 、约10%—30%程度的发酵直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
此外白茶还有更多的功效，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为 ，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
五、白茶属于什么茶？
白茶属于微发酵茶。是中国六大茶类之一。白茶制作工艺自然，不揉不炒，能够最大限度的保留茶叶中的营养物质，把采下的新鲜茶胚均匀摊放在竹席上，放在微弱阳光下使茶叶自然萎凋，待到茶叶干至七八成时用文火慢慢烘干即可。白茶有越陈越香的特点，只要保存得好即可长期保存，主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。
六、白茶土茶是什么茶？
白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名
七、白茶是什么茶，为什么叫白茶？
白茶属于微发酵茶，具有芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的特点，之所以叫白茶，是因为白茶成茶后满披白毫，素有“绿妆素裹”之美感，并且白茶在制作时不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥，故此得名。
八、老白茶属于什么茶？
哈哈哈，一看就是对茶叶有很多了解的。
老白茶你说属于后发酵也没问题。但是前期的品质还是"萎凋“打的基础，所以我还是会把他归到白茶。
这个问题跟问生普是绿茶还是黑茶一样，现在学术上还是把生普归到绿茶。
六大茶类的划分只是茶叶划分的一种，被大多人认可而已。随着茶叶的断创新与发展，茶叶品类的划分也将被完善。
最后再说一下来白茶，我直接粘贴复制我曾经写的一篇文章《老白茶是什么鬼》。
最近特别想写一篇关于白茶的文章。想了很多角度，例如白茶的制作工艺、功效、文化什么的。但看到自己桌子上泡的老白茶的时候，我觉得写一下老白茶.
所有的茶只要跟时间挂点勾就变的让人琢磨不透了。因为时间太神奇了，他可以让我从一个帅气的小哥哥变成中年大叔，但也可以让刘德华风采依旧。茶在时间这里维度里也变得一切皆有可能。
跟时间挂钩的茶主要有黑茶、白茶、生普、还有部分铁观音。我相信以后可能还会其他茶或茶类和时间挂钩。其实很讨厌这种现象，但我阻止不了这种现象的发生。因为毕竟这里面有巨大的利益纠葛。
好了，回归到老白茶身上。老白茶绝对是跟时间挂钩最紧密的。因为要称为老白茶，那就必须要有一些时间。对于老白茶的概念我们就按福建省地方标准DB35/T1633-2016《白茶冲泡与品鉴方法》中的来讲。老白茶是指白茶在避光、清洁、干燥、无异味条件下储存三年以上，存放过程中，茶叶外形色泽及内含物质自然变化，香气纯正、汤色逐渐变红、滋味醇和，叶底柔韧。
现在要明确一个点，老白茶不一定原料就要老，它有可能是单芽的白毫银针。
明白了老白茶的定义，我们再来弄清楚，老白茶的功效。“一年茶，三年药，七年宝”想必大家都被这句话洗脑过，而且深信不疑。我很好奇是哪一位大神说的这句话，于是在网上找了一下。但不幸的是没找到，而且其他跟年份挂钩的茶也在说。
借用安徽农业大学丁玎等人，发表论文中对不同年份各个等级的白茶研究结果，我总结了以下三点
一、随着时间的变化，白茶的水浸出物含量、总儿茶素含量、氨基酸等都呈现一定程度的减少，其具有的功效也有一定弱化。
二、没食子酸和生物碱含量随时间出现增加，使茶的一些功效更加明显。例如对感冒的功效。
没食子酸
1. 抗菌抗病毒： 体外对金黄色葡萄球菌、八叠球菌、α－型键球菌、奈瑟氏球菌、绿脓杆菌、弗氏痢疾杆菌、伤寒杆菌Hd、副伤寒杆菌A等有抑制作用，其抑菌浓度为5mg/ml。体外，在3%的浓度下对17种真菌有抑菌作用，对流感病毒亦有一定抑制作用。可治疗菌痢。具有收敛、止血、止泻作用。
2. 抗肿瘤： 对吗啉加亚硝钠所致的小鼠肺腺瘤有强抑制作用。
适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏
可可碱
有兴奋和利尿作用。
茶叶碱
具有强心、利尿、扩张冠状动脉、松弛支气管平滑肌和兴奋中枢神经系统等作用。
三、纤维素随时间水解为可溶性糖类，使茶汤更加甜醇。
从上面的内容我们可以看出来，老白茶的好与药性是相对的，而非绝对。千万不要过分迷性老白茶的药性。
新茶有新茶的好，老茶也有老茶的好，关键是看喝茶的人更喜欢那种。白茶适当的放放是可以的，但千万不要过度。虽然没有研究表明，但在我看来年份过久的茶已经不是茶了，最好在喝之前买好保险。
好了，说了那么多，我要继续喝我的老白茶了，毕竟是冬天，喝一杯还是很舒服的。
九、白茶到底属于什么茶？
白茶六大茶类之一，属于微发酵茶，传统工艺采摘-萎凋-干燥而成，无需杀青揉捻，品类主要为四种白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，白茶也称不落地茶，茶本身除茶碎外都是干净的，杂质多的定不是好茶。
现在说的白茶更多是福鼎白茶，福鼎也被评为中国白茶之乡，但福鼎之外还有好些地区也有产白茶，比如南平下面的政和、建阳地区等，但名气都不如福鼎来的大。白茶的品种也有很多，主要有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福云六号、菜茶等等，
十、白茶属于什么茶白茶的冲泡方法？
白茶是中国六大茶类中的一种，被认为是基础成员。不同于其他类别的茶叶，白茶没有经历杀青的过程，保留了一定的活性物质，这也使得白茶具有能够随着时间推移而发生内在茶味物质转化的特性。新茶的口感清鲜鲜香，随着时间的推移，白茶会逐渐变得甘香醇厚。此外，由于白茶选用的是特定茶树品种的芽叶原料，工艺简朴，所以它能够保留较多的茶叶天然本味。
在冲泡白茶的过程中，实际上取决于您选择的冲泡方法和茶具。如果您喜欢随性一些的冲泡方式，可以选择玻璃杯泡法或者煮茶法。前者只需要一个玻璃杯和一些白茶以及沸水，后者则需要足够的白茶和沸水。简单快捷，非常适合日常饮用。另一种冲泡方式是白瓷盖碗冲泡，这种方法需要耐心以及细致的冲泡过程，适合一人独饮或者是和朋友一起品茶。通过这种方式，您可以感受到茶汤风味的细致变化。
无论您选择哪种冲泡方法，都需要注意一些细节以帮助您更好地品味白茶的香甜可口。这些细节包括：选择合适的茶具、控制好水温和茶叶的分量等。总的来说，白茶是一种非常独特并值得品尝的茶叶，无论是其制作过程还是冲泡方式，都给人带来了丰富而独特的体验。
