探寻中国茶之美：高山茶、古树茶及白茶的魅力
一、探寻中国茶之美：高山茶、古树茶及白茶的魅力
高山茶
高山茶，顾名思义即是生长在海拔较高地区的茶叶，其特点主要表现在产地、外形、口感和功效。中国的高山茶主要产自四川、云南、福建等地，由于生长环境的独特性，这类茶叶的树木一般生长在800米以上的高山或丘陵地带。这样的环境使得茶树生长缓慢，但茶叶品质更佳，茶汤也更为甘醇爽口。高山茶也因富含独特的维生素和氨基酸，常被人们视为极佳的滋补饮品。
古树茶
古树茶，顾名思义即是指生长在历经百年以上的茶树上的茶叶。这类茶叶常见于中国云南地区，尤其是普洱茶。由于树龄长、根系发达，古树茶的香气和口感更为独特，同时也被认为具有更高的药用价值。其价格也因其珍稀性和品质而远高于一般的普洱茶。
白茶
白茶，以其鲜嫩芽头为原料，经过采摘后经日晒或低温烘干而成。白茶因为保留了茶叶的原始风味和色泽，有着浓厚的自然风味，是一种不经发酵的茶叶。白茶中含有丰富的多酚类物质，具有很高的抗氧化性和保健功能。常饮白茶对健康有着诸多好处，如降压、抗癌、抑制细菌等。
无论是高山茶、古树茶，还是白茶，它们都是中国茶文化中的瑰宝，各具特色，无论是从品质、口感还是功效上都有着独特的魅力。希望通过此文，更多的人能了解并品鉴这些珍贵的中国茶叶。
感谢您阅读本文，希望您通过这篇文章对中国茶文化有更深一步的了解。
二、白茶分类及等级及煮法？
老白茶最好煮着喝。白茶有3年为宝，7年为药这一说，越是老茶煮着喝越好喝。当季白茶也好喝，自然萎凋有天然阳光的温暖
三、白茶的分类及区别？
就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则发酵的速度比较慢。
区别
老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟。为了更好地区别福鼎老白茶和新茶，简单介绍一下区分方法。
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，福鼎老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等， 茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
四、白茶夏季管理及施肥？
1、茶山茶：相对于福鼎而言，如果是茶山茶，那么好的福鼎白茶茶树龄都是二三十年，且生长环境都是有个相对完整的生态环境，因此，施肥问题，只两次，采茶结束、以及过冬之前。
（1）采茶结束时候也就7-8月份，这个月份施肥，是为了稳固茶树营养，有些追求经济效应的茶商会采些茶制作冬茶，（但追求质量的，几乎不采）；
（2）到了年底11月份前后，茶园打理，也就是封园，施肥，为了让茶树安稳过冬，毕竟福鼎冬天严寒，防止秋冬季节茶树落叶，保证来年清明前的春茶正常生长。
