黑茶白茶红茶区别？

一、黑茶白茶红茶区别？

一、发酵程度不同

1、红茶：红茶属全发酵茶。

2、白茶：白茶属微发酵茶。

3、黑茶：黑茶属后发酵茶。

二、制作方法不同

1、红茶：以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

2、白茶：采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

3、黑茶：黑毛茶制茶工艺通常包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

三、特点不同

1、红茶：茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

2、白茶：具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

3、黑茶：黑茶通常原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐。

二、红茶绿茶白茶黑茶区别？

绿茶，是经过杀青、揉捻、干燥等工序制作的；红茶，是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作的；白茶，是不经过杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工的茶叶；黑茶，是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干燥等工序制作的。

1、绿茶

绿茶属于不发酵茶类，是经过杀青、揉捻、干燥等工序制作的，因此绿茶保留了鲜叶的天然物质，色泽和茶汤叶较多了保存了鲜茶叶的绿色格调。

2、红茶

红茶属于全发酵茶类，是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作的，鲜叶成分变化较大，使红茶具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。

3、白茶

白茶属于微发酵茶类，是不经过杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工的茶叶，所以白茶具有多为芽头、满披白毫、如银似雪等特点。

4、黑茶

黑茶属于后发酵茶，是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干燥等工序制作的，导致黑茶的成熟度较高，具有叶色油黑或黑褐的特点。

三、如何区分白茶、红茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶？

绿茶：

炒青绿茶：眉茶（炒青，特珍，珍眉，凤眉，秀眉，贡熙等）珠茶（珠茶，雨茶，秀眉等）细嫩炒青（龙井，大方，碧螺春，雨花茶，松针等）。

烘青绿茶：普通烘青（闽烘青，浙烘青，徽烘青，苏烘青等）细嫩烘青（黄山毛峰，太平猴魁，华顶云雾，高桥银峰等）。

晒青绿茶（滇青，川青等）。

蒸青绿茶（煎茶，玉露等）。

红茶：

小种红茶（正山小种，烟小种等）。

工夫红茶（滇红，祁红，川红，闽红等）。

红碎茶（叶茶，碎茶，片茶，末茶）。

青茶：

闽北乌龙（武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等）。

闽南乌龙（铁观音，奇兰，水仙，黄金桂等）。

广东乌龙（凤凰单枞，凤凰水仙，岭头单枞等）。

台湾乌龙（冻顶乌龙，包种，乌龙等）。

白茶：

白芽茶（银针等）。

白叶茶（白牡丹，页眉等）。

黄茶：

黄芽茶（君山银针，蒙顶黄芽等）。

黄小茶（北毛尖，沩山毛尖，温州黄汤等）。

黄大茶（霍山黄大茶，广东大叶青等）。

黑茶：

湖南黑茶（安化黑茶等）。

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）。

四川边茶（南路边茶，西路边茶等）。

滇桂黑茶（普洱茶，六堡茶等）。

绿茶人们习惯称为清茶。它含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。

作用：常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。经科学证实，绿茶可减少放射线对人体的危害，有一定防癌作用，行家称其为“原子时代的健康饮料”。

特色：清汤绿叶，味道清爽

红茶：与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺。

作用：红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。

特色：红汤红叶，味醇厚。

饮用红茶可随各人不同喜好和口味进行调制，喜酸的加柠檬、辛加肉桂，如果加入牛奶及糖更具有异国风味。英式下午茶多饮用红茶。

乌龙茶：又称青茶。它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶，所以乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色，人们形象地比喻为“绿叶红镶边”。乌龙茶的冲泡非常讲究，颇费工夫，故又称“工夫茶”。

作用：乌龙茶含有多种矿物质，具有较强的分解，消化脂肪的作用，可以抑制胆固醇的积聚，我们俗话说的可以祛油。饮酒时同饮乌龙茶可加速酒精的代谢，保护肝脏。乌龙茶的降脂，减肥功效日益受到人们的重视。数年前在日本掀起的乌龙茶热经久不衰，就是由于这一独特的功效。

特色：颜色黄红，具有天然花香，韵味独特。

四、绿茶、白茶、岩茶、红茶、黑茶，都要洗茶吗？

老铁、岩茶、老白茶、黑茶、普洱茶、沱茶、砖茶、茯茶、炭焙铁观音需要洗茶，洗茶主要有两个作用，一是让茶叶与氧气、温度、水分完全接触，从而使茶叶苏醒过来，二是让茶叶的滋味与香气得到最大程度的释放，从而使得茶汤饱满、醇和。

哪些茶需要洗，哪些茶不需要洗：

1、绿茶、黄茶——不需要洗茶

绿茶与黄茶物质丰富，内度高，耐泡程度低，不需要洗茶，如西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、白沙春芽等，这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成，茶叶中的氨基酸含量相当丰富，这些茶类第一道茶都是它们的精华所在，倒掉的话实在是浪费，因此它们不需要洗茶。

2、白茶

新白茶不需要洗茶，由鲜嫩原料制作而成的白毫银针和白牡丹不要洗茶。

原料较为粗老的贡眉寿眉以及老白茶，需要洗茶，洗茶速度宜快，不宜长时间浸泡，快速出汤是原则，洗茶后再进行正常的冲泡，此时茶汤醇厚的滋味，也会带给人非同寻常的感受。

3、乌龙茶、老铁、岩茶

乌龙茶原料大多选用大叶片制成，如安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛、台湾乌龙等也是可以适度醒茶的，倒掉第一道茶汤，然后用100度水闷泡茶叶10s，出汤后便可饮用，此时茶叶中的香气和滋味更容易渗透出来，茶汤也会变得香高味醇。

简单来说，武夷岩茶不要洗，其它茶要洗。

4、红茶

红茶主要分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类，总得来说红茶是不需要洗茶的。洗茶会洗走其中的精华，反之老茶、晒红茶相对嫩度较低，可以洗第一道，洗茶后可让茶香快速释放，茶浸出物快速溶解到水中，成为美味可口的茶汤。

5、黑茶、陈年普洱

黑茶与陈年普洱茶，一般都经过长时间的放置，茶內物质经过时间的洗涤，不宜析出，而洗茶则能充分发挥滋味与香气，冲泡时用100度水闷泡几秒，出汤后倒掉，洗茶能将粗老的叶片细胞壁张开，有助于茶叶中的滋味渗透出来，这样冲泡出来的茶汤圆润滑爽，口感厚重。

简单说一个原则：喝茶需不需要洗茶，主要参考一个标准，那就是：茶叶的鲜嫩程度。通常情况下，鲜嫩度高的茶叶，不用洗茶。鲜嫩度低的茶叶，往往需要洗茶。

五、白茶属于什么茶红茶还是绿茶？

白茶就是属于白茶，并不属于红茶或是绿茶，在我国有基础的六大茶类分别是红茶，绿茶，白茶，黑茶，青茶，黄茶，而白茶是有单独的一个分类的，而红茶和绿茶同样也都是六大茶类当中的其中两种，一般白茶包括白毫银针，贡眉，寿眉等。

六、黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶的区别？

绿茶----不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

红茶----全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

青茶----半发酵的茶(发酵度为30-60%)，铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶 属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有""绿叶红镶边""之称。

黄茶----徽发酵的茶(发酵度为10-20%)， 如白牡丹,白毫银针,安吉白荣。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分""黄芽茶""(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、""黄小茶""(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、""黄大茶""(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

黑茶----后发酵的茶(发酵度为100%) ，如六堡茶,普洱茶。原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有""湖南黑茶""、""湖北老青茶""、""广西六堡茶""、四川的""西路边茶""""南路边茶""、云南的""紧茶""、""扁茶""、""方茶""和""圆茶""等品种。

白茶属轻微发酵茶类，基本工艺过程是晾晒、干燥。白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛。色白隐绿，汤色浅淡，味甘醇。白茶是我国特产。它的品质特点是：白茶最主要的特征是 色银白，真有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

白银针 全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针。在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口。

七、红茶普洱茶白茶哪个好？

说不上那个好，个人喜欢吧

白茶：“一年茶，三年宝，七年药”说的就是白茶，白茶是制作工艺最简单的一类茶，它就是经过萎凋和干燥制作而成的茶，白茶的主要特点就是干茶的背面披满白色的银毫，而且比较适合陈放和陈化，而且白茶是中国独有的茶叶品类，主要产于福建等地。

红茶：红茶是世界上消耗量比较大的茶叶，不仅中国出产多种的优质红茶，像印度和孟加拉等国也是优质红茶的产区，红茶的制茶工艺堪称六大类茶叶中最复杂的，它是需要在制作工作成发酵，因此有些红茶也被称作“工夫茶”。

普洱茶：普洱茶是前些年崛起的全发酵茶，它跟一些茶叶讲究鲜芽嫩叶不同，它是采用云南地区出产的大叶子茶，经过加工以后再渥堆发酵而成的茶，由于经过全发酵，因此茶性是比较温和的。

八、红茶，绿茶，青茶，黄茶，白茶，黑茶哪个贵？

六大茶类中人工成本最高的是青茶，也就是乌龙茶。

但是决定茶的价格的因素很多，不只是工艺问题，还包括稀有度、茶青品质等等。只是人工成本高吊高茶价的因素中，乌龙茶比较明显。

九、红茶绿茶黑茶白茶各有什么功效？

　　红茶绿茶黑茶白茶的功效如下：　　降血糖的作用。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。　　黑茶还具有杀菌消炎、利尿解毒及养身的功能。对治疗习惯性便秘有一定的效果。黑茶洗头可止痒秀发。黑茶泡脚能迅速缓解疲劳、除臭抑菌。

十、一壶茶是红茶还是白茶？

一壶茶应该是红茶白茶应该是白凉开