青茶评茶术语？

一、青茶评茶术语？

有很多，常见的有“香气”，“滋味”，“茶汤”，“叶底”等。其中，“香气”是指茶叶表面所发出的气味，有些青茶香气柔和，有些则强烈而浓郁。“滋味”是指茶叶入口后的味道，有些青茶滋味清爽，有些则甘甜回甘。“茶汤”是指泡好的茶水，有些青茶茶汤绿油油，有些则黄澄澄。“叶底”是指泡好后的茶叶，可以看出茶叶的制作工艺和质量。青茶评茶需要综合考虑这些因素，才能得出一个准确的评分。

二、评茶专业术语？

 评茶专业术语主要用来描述茶叶的品质特点和优缺点。以下是一些常用的评茶专业术语：

1. 条索：描述茶叶的形状，如卷曲、颗粒状等。

2. 紧结：形容茶叶条索卷曲得紧密坚实。

3. 嫩度：指茶叶的嫩叶程度，如细嫩、鲜嫩等。

4. 色泽：描述茶叶的外观颜色，如嫩绿、乌润、蛤蟆背色等。

5. 匀整：指茶叶外观粗细长短大小较一致，比例恰当。

6. 香气：描述茶叶的香气特点，如鲜嫩、清香、清高、陈香等。

7. 滋味：描述茶叶的口感，如鲜爽、醇厚、回甘、苦涩等。

8. 汤色：描述茶叶冲泡后的汤色特点，如嫩绿、红艳、清澈明亮等。

9. 叶底：描述茶叶冲泡后的叶底特点，如嫩匀明亮、红匀明亮等。

10. 茶气：指茶叶所具有的香气和口感趋势。

11. 锁喉：形容茶汤入口后，喉部有强烈的茶香回味。

12. 饱满：形容茶叶的口感丰富，物质充足。

13. 苦涩：形容茶叶的口感中带有苦味和涩味。

14. 烟熏味：形容茶叶经过特殊烟熏处理后的香气。

15. 陈韵：指茶叶经过长时间陈化后，口感更加醇厚、回味悠长。

16. 舌底鸣泉：形容茶叶回甘效果好，舌底产生清泉般的感觉。

17. 内敛：形容茶叶香气、滋味不外露，需细细品味。

18. 挂杯：形容茶汤倒入杯子后，杯壁上留有茶香的现象。

19. 爽朗：形容茶叶口感清爽、愉悦。

20. 水性：描述茶叶冲泡后茶汤的流动性，如滑润、粘稠等。

以上是一些常用的评茶专业术语，了解这些术语有助于更好地品味茶叶的品质特点。

三、铁观音常见评茶术语主要有哪些？

清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了,也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了,看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，茶叶一般可冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏哟，这样子的保鲜度更好。

　　鲜香型：属于流行性的轻发酵茶叶，鲜香型茶叶强调的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”,就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不容易买到。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶鲜艳，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得很饱满，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，本茶叶适合个人饮用哟，还能养神。鲜香型的铁观音适合刚接触茶叶的朋友饮用。

　　浓香型：属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是正。温馨提示：传统浓香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体发胖的朋友饮用。我们自己经常喝的就是传统浓香的茶叶，还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。

　　炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的。

韵香型:是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。

四、评白茶与普洱茶口感

评白茶与普洱茶口感

白茶和普洱茶作为中国传统的两大茶类，都受到了广大茶叶爱好者的喜爱和追捧。它们各自独特的风味和口感使得人们对它们念念不忘。本文将对白茶和普洱茶的口感进行评价，并简要介绍它们的制作工艺和知名产地。

白茶

白茶是一种未经发酵的茶叶，因其制作工艺简单，保留了茶叶本身的天然风味，被誉为"长寿茶"。白茶的口感清爽，茶汤清亮，带有果香和花香，回甘持久。它的口感醇厚而不浓烈，给人一种温和的感觉。

白茶的制作工艺主要分为采摘、萎凋、杀青、干燥四个步骤。它所采用的是嫩芽和嫩叶，保留了茶叶的嫩度，并且经过特殊的萎凋和干燥处理，使茶叶保持了原始的色泽和口感。

中国的白茶主要产于福建省，其中以福鼎白茶和建阳白茶最为知名。福鼎白茶是以大白毛尖为原料制作而成，茶叶肥壮，汤色黄绿明亮，口感清香甘醇，是白茶中的佳品。建阳白茶因产于建阳，故得名，茶叶形状紧细匀整，滋味甘鲜，香气浓郁。

普洱茶

普洱茶是一种经过发酵的茶叶，被誉为"陈化茶"。它的口感浓郁，茶汤颜色深红，带有独特的陈香，口感醇厚，入口后的回甘持久。普洱茶的口感浓烈而有力，令人难以忘怀。

普洱茶的制作工艺相对复杂，主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵、晒堆、整理等多个步骤。其制作特点是以大叶种茶为原料，经过发酵和陈化处理，使茶叶产生独特的风味和香气。

云南省是普洱茶的主要产区，其中以临沧、普洱两地最为著名。临沧普洱茶具有芽叶肥壮、色泽乌润、香气独特的特点，茶汤醇厚丰满，回甘持久。普洱古茶山的普洱茶则以古树茶为主，茶叶质量高，陈香浓郁，口感醇和，备受茶友喜爱。

白茶与普洱茶口感的比较

白茶和普洱茶虽然都属于茶叶，但口感上却有明显的区别。

首先，白茶口感清爽、清香，回甘持久，适合日常饮用。它的茶汤色泽黄绿明亮，入口时给人一种温和的感觉。白茶的口感相对较轻盈，茶叶本身的气息和芬芳能够清晰地展现。

其次，普洱茶口感浓郁、醇厚，陈香明显，适合品饮和陈放。普洱茶的茶汤色泽深红，入口后给人一种醇厚的感觉。普洱茶的口感相对较浓烈，依靠茶叶的陈香和陈味来体现。

白茶和普洱茶的口感各有千秋，选择喝哪一种茶主要是根据个人的口味和喜好来决定的。如果你喜欢清爽、清香的口感，白茶是一个不错的选择；如果你喜欢浓郁、醇厚的口感，普洱茶则更合适。

总结

白茶和普洱茶是中国传统的两大茶类，它们的口感各具特色。白茶口感清爽，回甘持久，茶汤清亮，适合日常饮用；普洱茶口感浓郁，陈香明显，茶汤深红，适合品饮和陈放。选择何种口感的茶叶主要取决于个人口味偏好。希望本文对您了解白茶和普洱茶的口感有所帮助。

五、野生白茶口感术语

在茶叶的世界中，白茶一直以其独特的韵味和丰富的口感而受到众多茶客的喜爱。无论是初学者还是茶艺高手，了解白茶的口感术语是必不可少的。今天，我们将深入探讨野生白茶的口感特点，并介绍几个重要的术语，帮助您更好地品味野生白茶。

野生白茶的特点

野生白茶是一种生长在自然环境中的茶树。相比于人工种植的茶树，野生茶树生长缓慢，但它们得到了更充足的阳光、空气和水分，这使得野生白茶具有独特的口感和香气。

首先，野生白茶的口感鲜爽且清淡。它不像一些烈性茶那样具有强烈的刺激性口感，而是带有一种悠然自得的舒适感。这种特点使得野生白茶成为许多人日常饮茶的选择，尤其是在追求健康生活方式的人群中。

其次，野生白茶的口感柔和且具有微妙的香气。与其他茶叶相比，野生白茶的茶汤更为清澈，滋味更加纯正。它的香气来自于茶叶中天然存在的花草香味，给人一种沁人心脾的感觉。正是这种独特的香气，使得野生白茶成为茶评中的佳品。

野生白茶口感术语

了解野生白茶的口感术语可以帮助您更好地品味这种茶叶。下面是几个重要的术语：

• 清爽：野生白茶具有清爽的口感，饮用后给人一种焕然一新的感觉。
• 甘甜：野生白茶的口感甘甜，带有一丝花果的香气，让人回味无穷。
• 滑润：野生白茶的茶汤滑润细腻，喝起来非常顺口。
• 回甘：饮用野生白茶后，口中留下甘甜的余味，让人感受到持久的满足感。
• 清香：野生白茶散发出清淡的花草香气，给人一种宜人的感受。
• 醇厚：野生白茶的茶汤醇厚且口感丰满，带有一丝淡淡的奶香。
• 浓郁：野生白茶茶汤浓郁而不浊，香气芬芳，令人陶醉。

除了上述术语，还有一些特殊的口感描述可以用来品味野生白茶，比如：清新、蜜香、细腻、柔滑等等。每个人对野生白茶的口感体验都会有所不同，想象力和感官的交融将为您带来一场别样的茶道之旅。

总结

野生白茶是一种独特的茶叶，它的口感鲜爽、柔和、香气清雅，给人一种舒适宜人的感觉。了解关于野生白茶口感术语可以帮助您更好地欣赏和品味这种茶叶。无论是追求健康生活方式还是享受品茗之乐，野生白茶都是理想的选择。

六、茶的术语？

茶的专业术语如下：

1.茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

2.茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来形容。

3.茶香：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

4.收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

七、如何评课专业术语？

1.随文识字中着重让学生通过比较观察、比较，造句等多种方法识字，真正做到了“授人以渔”，让学生利用学到的方法，主动识字；

2.抓关键词理解文章的内容。教学设计中抓住“才”这个关键字，让学生理解曹冲虽然年纪小，但是非常善于观察，善于思考的品性。

3.指导生字的书写也是抓住关键笔画讲解，内容非常充实。

4.这篇教学设计课时二板书中出现了错别字，“砍树造称”.

八、评茶对评茶员有哪些要求？

首先嗅觉灵敏，不能有鼻炎不能感冒，第二对茶叶有多年从业经验，第三属性茶叶特性

九、福鼎白茶冲泡方法及品鉴术语？

第一步：撬茶

根据冲泡需求，使用茶刀，撬取白茶5g，尽量保证茶叶的完整性。

撬茶时找准茶饼的边缘接壤处，使用茶刀插入，并左右呈弧度划动，然后向上轻轻抬起即可。

正常情况下，110ml的白瓷盖碗，取出5g为佳（散茶则可以直接取用）亦可根据个人喜好以及口味的轻重，增减用茶量。

第二步：温杯洁具

温杯洁具很重要。

将沸腾的开水倒入茶杯、盖碗之中，充分浸润并烫洗干净，从而保证茶具的清洁性，保证茶香纯净不受外界因素干扰。

这一步骤，在寒冷之季，尤为重要。

第三步：投茶冲泡

冲泡白茶饼，最佳水温是100℃。在沸水下，能让香气物质充分释放，还能让果胶物质分解开，以保证茶味充足。

将5g白茶投入盖碗之中，持水壶于盖碗上方，沿着盖碗边缘一圈一圈环绕注水，保持匀速，直到注满盖碗为止。

环绕注水，可让白茶充分浸润在沸水中。

第四步：出汤饮用

注水完毕，等待5~10s左右的时间，合上盖碗盖子（留有一条窄缝隙），持盖碗于公道杯上方，倾倒茶水，最后倒入茶杯（品茗杯）细细品饮。

注意：第一泡为洗茶，洗茶可根据茶叶老嫩程度选择，老茶、饼茶可以适度洗茶，散茶以及新茶、白毫银针可以不用洗。

前四冲，以10秒内快出水为好。

第五冲以后，可根据茶汤调整出水时间，递增5s左右。汤水清淡后，适当坐杯，可让汤水重新回复醇厚风味。

冲泡注意点

1、投茶量不宜过多，避免风味过于浓重，或苦涩，品尝不到真实的茶味，一般按照110ml左右的盖碗，取茶5g即可，当然并非绝对。

2、水温必须是100℃沸水，只有开水的作用下，白茶中的物质才可得到最大程度的释放。

3、出汤要利索，不要进行长时间的闷泡。

品鉴术语

形状术语

毫心肥壮：指茸毛多的芽白茶，芽叶连枝。其芽形似花朵的花芯故称为毫心，形容白茶的芽肥嫩壮大，茸毛多。

茸毛：茸毛多、洁白、有光泽。

显毫：芽叶上的白色茸毛，通称“白毫”，芽尖含旦高的并含有较多的白毫，称为显毫。白茶毫色有银白、灰白。

匀齐、匀整：匀是均匀、齐是整齐，指上、中、下三段茶的大小、粗细、长短、轻重相近，老嫩整齐，无茎梗朴筋毛和夹杂物。

滋味评语

鲜浓、鲜厚：鲜表示鲜洁爽口，浓是茶汤溶质丰富，口味浓厚而鲜快，喉味爽适含香有活力。

鲜爽：鲜洁爽口，有活力，但浓度比鲜浓低些。

甜爽：鲜洁爽口带甜感，有活力。

醇厚：浓纯可口，回味略甜，也可以用醇爽表示。

醇和：味清爽带甜，鲜味不足，刺激性不强。

粗淡：味淡薄滞钝，喉味粗糙。

软弱：味淡薄软，无活力。

苦涩：味虽浓但不鲜不醇，茶汤人口，味觉麻木，如食生柿。

水味：口味清淡不纯，软弱无力。

异味：焦、烟、馊、酸、陈、霉等劣异味。

香气评语

毫香：福鼎白茶的特征香气，指幼嫩的白毫的香味，如白毫银针的香气是毫香幽怨。

鲜浓：香气浓而鲜爽持久。

鲜嫩：香高洁细腻，新鲜悦鼻.为芽叶细嫩的特殊香气，类似毫香。

清高：清香高爽，久留鼻间，为茶叶较嫩且新鲜。

清香：香气清纯柔和，香虽不高，缓缓散发，令人有愉快感。

鲜爽：香气新鲜活泼、嗅后爽快。

鲜甜：鲜爽带有甜香。

甜纯：香气不太高，但有甜感。

纯和：香气纯净而不高不低，无异杂气味，也可用“纯和”。

钝浊：气味虽然有一定浓度，但滞钝，感觉不快。

粗淡：香气低有老茶的粗糙气，也称粗老气。

浊气：夹有其他气息，有沉浊不爽之感。

高火：烘焙干燥温度较高，火温尚可且时间过长，干度十分充足所产生的高火气。

老火、焦气：制茶中火温不当所致，轻微的焦茶气息称老火，严重的称为“焦气”。

闷气：白茶下匾后，堆积时间过长，干燥不及时形成的不愉快的闷味。

异气：焦、烟、馊、酸、陈、霉、油气、铁腥气、木气以及其他劣异气息，或一时难以指明的异杂气，一般要指明具体哪一种气味。

十、白茶土茶是什么茶？

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名