九窨茶叶和十窨茶叶有何区别?
一、九窨茶叶和十窨茶叶有何区别?
在四川花茶的制茶工艺中,往往用当年的明前鲜芽叶炒制成干茶(绿茶,红茶丿再采当年峨媚键为或乐山夹江茉莉花鲜花。由于干茶吸附性強,所以在容器中一层干茶,铺纱布在上-一层鲜茉莉花,层层叠加。后取出纱布里鲜花重新换上新的茉莉花入茶中共计九次为九窨。十次为十窨。
二、什么是八窨、十窨茶叶?
为了花香更加浓郁更加鲜灵,需要一次一次地更换新的茉莉花蕾窨制。因此茉莉花茶有一窨,三窨,五窨,七窨,八窨,九窨等的说法。
上等的茉莉花茶需要六窨或者七窨。
花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程,茉莉鲜花的吐香是生物化学变化,成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下,分解出芬香物质,随着生理变化,花的开放,而不断的吐出香气来。
茶胚吸香是在物理吸附作用下,随着吸香同时也吸收大量水份,由于水的渗透作用,产生了化学吸附,在湿热作用下,发生了复杂的化学变化,茶汤从绿逐渐变黄亮,滋味有淡涩转为浓醇,形成特有的花茶的香、色、味。
八窨:开在茶汤上的花儿
汤色香槟金,璀璨,油亮和毫光相合。汤水入口,便直落喉底,茶汤极香极透,以至难以捕捉。
瞬间,香气从喉底向口腔扩展,饱满幽深;唇齿甘甜清凉,舌底鸣泉不断;呼吸间,香气又层层地扩开漫延至眼耳口鼻,馥郁的甜香,花香中又合着微微的清凉的果香。身心愉悦舒展温暖,眼前如见一支茉莉花在徐徐绽放。
三、窨制茶叶的方法?
窨制茶叶是一种特殊的茶叶加工方式,主要用于黑茶和普洱茶的生产。以下是窨制茶叶的一般方法:
1. 采摘:选择优质的茶树嫩芽或嫩叶进行采摘,并尽量避免破损。
2. 杀青:将新鲜采摘的茶叶置于高温锅中,通过热处理使茶叶失去鲜绿状态,停止发酵。这一步可以使用蒸、炒、烘等不同方法进行杀青。
3. 滚揉:将杀青后的茶叶放入专门的滚揉机中,进行滚动揉捻。这个过程既有利于激发茶叶内部酵素的反应,也有助于改善茶叶的形态和口感。
4. 均堆:将揉捻好的茶叶堆放在通风良好的场所,这个过程也被称为“堆渥”。通过均匀排列和循环翻动,促进微生物发酵,使茶叶内部发生化学变化。
5. 确认压制:当观察到茶叶颜色、气味和口感等指标达到理想状态时,即可进行压制。将窨制好的茶叶装入茶模中,并施加适当的压力,形成各种不同形状的茶饼或茶砖。
6. 贮存:窨制后的茶饼或茶砖需要进行贮存,以便进一步发酵和陈化。通常情况下,窨制茶叶会经过一段时间的贮存,以获得更好的口感和香气。
值得注意的是,窨制茶叶需要严格控制温度、湿度和时间等因素,以确保发酵和陈化效果。不同类型的黑茶或普洱茶窨制方法可能有所差异,具体操作还应参考专业生产工艺和技术要求。
四、茶叶几窨的好?
不能仅通过几窨确定茶叶好坏。
茉莉花茶的品质不单单与窨制次数有关,其实更多决定茉莉花茶品质的,是茶花配比。
茶花配比,就是茶与花的配置比例。配置比例多少,一来与茶的形状有关,比如常见的绣球,因为体积小,其实不需要太大的下花量就能够呈现足够的香气。而松散的茶,由于体积大,就需要更多的下花量,达到足够的接触面积才能实现馥郁的香气。
五、哪种兰花适合窨茶?
兰花茶的历史悠久,据传说起源于唐代,一名普通的僧人引进培育,还治好了当时皇帝的头痛病,从此就在民间流传开来,也被皇帝列为“贡茶”。据记载,兰花茶在清代就有兰花茶生产,距今已有200多年的历史。到了现代,兰花茶主要的产地在泾县一带,也就是安徽宣城市。那里气候温和,土质肥沃,非常适合兰草的生长。一、种类
1.珠兰花茶
珠兰花茶,选用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶作茶坯,混合窨制而成的花茶。珠兰花茶清香幽雅、鲜爽持久,是中国主要花茶品种之一,根据产地的不同,珠兰花茶有歙县珠兰花茶、江苏珠兰花茶、江西珠兰花茶、云南珠兰花茶、金华珠兰花茶之分。各地所产珠兰花茶虽大致品质相同,但各地所产叶具有各地的特色。
(1)歙县珠兰花茶:产于安徽省歙县。鲜纯爽口,外形条索匀齐,色泽深绿光润,冲后整朵成串,宛如一串珍珠,汤色黄绿清明,叶底芽叶肥壮柔软,嫩绿匀亮,品饮时滋味醇和爽口。
兰花茶的种类
(2)江苏珠兰花茶:产于江苏苏州、南京、扬州等茶厂。具有生津止渴、醒脑提神、活血、祛风湿、驱虫等功效。
(3)江西珠兰花茶:产于江西南昌,又称双兰花茶、特级珠兰花茶。此茶耐冲泡,口感好,特别是在茶汤冷后花香味更为突出。
(4)云南珠花茶:产于云南宜良茶厂,它选用由滇烘青毛茶精致而称的茶批,配以珠兰鲜花,经拼和窨花、通花散热、干燥等工序窨制而成。
(5)金华珠兰华茶,产于浙江省金华市。外形条索稍粗松,带扁条圆块,多梗,色泽黄绿稍暗,汤色黄绿稍暗,叶底黄绿稍粗老,摊张较多,内质香气尚纯正,滋味淡薄。
兰花茶的种类
2.树兰花茶
条索细卷呈弯勾状,芽叶成朵,色泽翠绿匀润,毫峰显露,兰花香型,鲜爽持久,滋味甘醇,汤色嫩绿明净,泛浅金黄色光泽,叶底匀整,呈嫩黄绿色,梗嫩芽壮,叶质厚实。
兰花茶色泽碧绿,银毫显露,汤色清明,滋味清醇,闻之兰香怡人,饮之回味甘甜;可与黄山毛峰、太平猴魁等名茶并驾齐驱。
兰花茶的种类
兰花茶的种类不多,一定要细分的话可根据产地的不同,功效的不同进行分类。到了现代,由于兰花茶的功效,兰花茶逐渐成为各茶类中的高档茶,独树一帜,无论是天然兰香的茶和经人工兰花赋香的茶均是人们所喜爱的茶中珍品,深受人们欢迎。我国的茶道文化博大精深,深入了解茶的有关知识也是十分必要的。品茶也是修身养性的方式之一,爱好品茶的朋友兰花茶也是不错的选择哦~
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六、茶叶里的八窨九窨什么意思?
茶叶几窨的意思是窨制几次茶叶,窨同“熏”,用于窨茶叶。把茉莉花等放在茶叶中,使茶叶染上花的香味。八窨九窨就是茉莉花茶的窨制次数达8次和9次。
花茶的窨制是很讲究的,有三窨一提,五窨一提,七窨一提之说,就是说做花茶,用一批的绿茶做原料,但鲜花却要用3-7批,才能让绿茶充分吸收花的香味。花茶窨制是将鲜花与茶叶拌和,在静止状态下茶叶缓慢吸收花香,然后除去花朵,将茶叶烘干而成为花茶。几窖就是窨制几次花茶。
一般三级以上采用箱窨,三级以下可采用囤窨。一般低档花茶只窨1次,高档花茶(二级以上花茶)则要继续窨2-3次,继续窨的方法与头窨相同,只是下花量逐渐减少。无论是一窨还是多次窨,为了提高花茶的鲜灵度,都要经过提花过程。
茉莉花茶的窨制次数最高可达9次
七、茶叶九窨六胤区别?
答:茉莉花茶的窨制,实际上是对绿茶的一种再加工。茶叶经过再加工热处理。茶叶九窨就是经过九次加工热处理。
茶叶按照品种、制作工艺、发酵程度等分成六大类。主要分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。叫茶叶六胤。
八、12窨茶叶什么意思?
茶叶12窨的意思是窨制12次茶叶,窨同“熏”,用于窨茶叶。把茉莉花等放在茶叶中,使茶叶染上花的香味。
花茶的窨制是很讲究的,有三窨一提,五窨一提,七窨一提之说,就是说做花茶,用一批的绿茶做原料,但鲜花却要用3-7批,才能让绿茶充分吸收花的香味。花茶窨制是将鲜花与茶叶拌和,在静止状态下茶叶缓慢吸收花香,然后除去花朵,将茶叶烘干而成为花茶。几窖就是窨制几次花茶。
窨制是制作花茶的一道工艺,是让茶坯吸收花香的过程,而窨制茶叶指的是以传统茶茶胚为原料,加入吐芬芳的花蕾,通过拌和、窨花、通花散热、收堆续窨、起花、转窨复火、提花等工艺制成的茶叶,而窨制工艺制成的茶品便是花茶,如茉莉花茶、桂花乌龙茶等。
窨制茶叶的制作工艺
花茶是用茶叶与香花进行拼和窨制,使茶叶吸收花香而制成的香茶。窨制花茶的茶坯主要是烘青绿茶,也有少量采用炒青绿茶、红茶或乌龙茶。
具体工艺为:在白天茉莉花花瓣微张、将开未开之时采摘,等到晚上茉莉花开放散发香气时,将上等的绿茶倒入其中,茶叶独特的多气孔结构使得茶叶充分吸附花香,期间不断翻动茶叶跟茉莉花,直至花香散尽,以上过程称为“一窨”。
而窨制花茶的整个工艺流程为:茶坯处理→鲜花维护→茶花拌和→静置窨花→通花散热→收堆续窨→起花→转窨复火→提花→匀堆装箱。
制成的花茶具有显著的独特香气、滋味,浓郁芬芳,既具有纯正的茶味,又兼备鲜花之馥郁香气。
九、茶叶6窨什么意思?
茶叶6窨的意思是窨制6次茶叶
窨同“熏”,用于窨茶叶。把茉莉花等放在茶叶中,使茶叶染上花的香味。
花茶的窨制是很讲究的,有三窨一提,五窨一提,七窨一提之说,就是说做花茶,用一批的绿茶做原料,但鲜花却要用3-7批,才能让绿茶充分吸收花的香味。花茶窨制是将鲜花与茶叶拌和,在静止状态下茶叶缓慢吸收花香,然后除去花朵,将茶叶烘干而成为花茶。几窖就是窨制几次花茶。
一般三级以上采用箱窨,三级以下可采用囤窨。一般低档花茶只窨1次,高档花茶(二级以上花茶)则要继续窨2-3次,继续窨的方法与头窨相同,只是下花量逐渐减少。无论是一窨还是多次窨,为了提高花茶的鲜灵度,都要经过提花过程。
十、茶叶几窨一提好?
花茶的窨制是很讲究的,有三窨一提,五窨一提,六窨一提之说,就是说做花茶时,要用一批的绿茶做原料,但鲜花却要用3-7批,才能让绿茶充分吸收花的香味。
很多花茶因窨制时采用的花料不同,通常第一次窨花时每担茶坯配花量为36斤,不闷不浊;在茉莉花中的所谓“三窨一提”、提花,以进一步提高香气,具有水果香味,滋味醇和。其以绿茶为主,充分干燥。窨花时先将毛茶按标准规格加工成各级茶坯。